廚刀 - 鋼, 木 - 日本 - 传统和式出刃刀与柳刃包丁 白鳳／特制有次

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由于欧盟进口程序的最新变化，以下国家对低于 EUR 150 的 IOSS 运单可能适用临时运输限制：

- 奥地利
- 德国
- 芬兰
- 法国
- 比利时
- 卢森堡
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Vintage Japanese Deba & Yanagiba Knife Set – “Hakuhō (白鳳)” & “Tokusen Aritsugu (特製 有次)” – Traditional Japanese Fish Knives
一对吸引人的复古日本厨房刀具，结合两种传统上与日本鱼类处理相关的经典形态：结实的 Deba 与长而优雅的 Yanagiba。
左侧的 Deba knife 刻有清晰的“白鳳” (Hakuhō) 字样，右侧的 Yanagiba 则以其“特製 有次” (Tokusen Aritsugu / Specially Made Aritsugu) 刀背铭文以及木柄上仍留存的“有次特製”标签而尤为值得注意。
有次（Aritsugu）是日本厨具界的知名品牌。Tsukiji Aritsugu 继续在东京的筑地场外市场运营，专注于高档厨具刀、磨刀石及相关工具。目前的系列也包括“ Tokusen” Yanagiba 刀具。 築地場外市場
可见的包浆、磨损和以往使用的痕迹赋予两把刀具独特的真实复古日式工作厨房工具气质。
1. Deba – “Hakuhō” (白鳳)
左侧的刀为传统日本 Deba，具有厚实的刀身、明显的后跟和尖锐轮廓。
Deba 是日式鱼类处理刀的经典之一，传统上用于分解和整鱼去骨。
刀身上有清晰可见的铭文：
白鳳
Hakuhō
刀柄为传统较浅色木质和式握柄（Wa handle），配黑色套环。
其简洁的结构、日式刀面铭文及长期使用痕迹使这把 Deba 显得非常有魅力、正宗的复古外观。
近似尺寸：
- 总长度：约 31 cm
- 刀片长度：约 17 cm
- 刀背最宽处：约 4.8 cm
2. Yanagiba – “Tokusen Aritsugu” (特製 有次) / 築地 Aritsugu
右侧的刀为传统日本 Yanagiba，以其长而窄的刀身和锐尖刀尖著称。
Yanagiba 刀具传统上用于切片准备好的鱼肉以用于刺身和寿司。其细长的刀身使刀手能够进行长而顺滑的划切，而非频繁的短切。
刀背铭文清晰：
特製
有次
Tokusen Aritsugu / Specially Made Aritsugu
传统木质 Wa 握柄上也保留着黑色标签，写着：
有次特製
Aritsugu Tokusen
刀背铭文与柄标的这一组合，是该刀具颇具吸引力的特征。
筑地 Aritsugu 是位于东京筑地场外市场的知名刀具店，专门经营高档厨具刀。其现有产品线仍包含传统日式刀具，如 Tokusen Yanagiba 和 Tokusen Deba。 築地場外市場
本刊登并不假定这把复古刀具的钢材规格与现代 Aritsugu 产品完全相同；该复古样品的确切钢材成分与生产日期尚未独立核实。
近似尺寸：
- 总长度：约 35 cm
- 刀片长度：约 22 cm
- 刀身最宽处：约 2.8 cm
请注意：所有尺寸均为照片中可见的测量带所作的大致估算。实际尺寸可能略有差异。
一对经典的传统日式鱼类刀
此批次最显著的特征之一，是两种截然不同的日本鱼刀成对出现。
大约 17 cm 的 Deba 具有厚实的刀身，传统上用于鱼的初步处理与去骨，而大约 22 cm 的 Yanagiba 则具长而纤细的刀身，用于对已处理鱼肉进行精确切片。
Deba 的特点是其：
“白鳳”刀身铭文
而 Yanagiba 则同时保留：
“特製 有次”刀背铭文
以及
“有次特製”复古柄标。
日文铭文、传统木质 Wa 握柄、对比明显的刀身轮廓和长期使用的痕迹，使这套餐具具有相当的复古日式气质。
品相
这些是复古、二手的日本厨刀，确有年龄及以往使用的明显痕迹。
品相包括：
- 与年龄相关的污垢与污渍
- 锈蚀 / 氧化
- 刃面上的划痕与擦痕
- 刀尖的缺口/损坏
- 切刃沿线的缺口与瑕疵
- 以往使用造成的磨耗
- 套环周围的污垢与划痕
- 木柄上的污垢与使用痕迹
- 存续的 Aritsugu 柄标签的年龄相关磨损
- 其他因存放与使用造成的缺陷
刀具尚未完全清洁、抛光、整修或专业磨利，按当前复古状态出售。
请在出价前仔细查看所有照片。照片构成描述的重要部分，显示刀刃、切削边缘、刀尖、套环、木柄、铭文与存留标签的实际状况。
这些都是复古工作刀，而非完全修复或免维护的现代厨刀。根据刀具状况与使用意图，可能需要清洁、除锈、磨利及其他维护或整修工作。
请仅在完全理解并接受其复古状态（包括锈迹、划痕、刀尖损坏、切刃边缘缺口及磨损）且能够自行完成必要清洁与磨利时方可出价。
“白鳳” Deba 与“特製 有次” Yanagiba 搭配其仍存的“有次特製”柄标签，使之成为收藏复古日本刀具、磨利与修复爱好者，以及传统日式厨具爱好者的颇具吸引力的一对。
■ 重要通知 - 出价前请阅读

● 不发货至丹麦、英国、美国

● 出价与支付
请在无意完成购买并付款时不要出价。出价即表示在中标时将全额完成支付的明确意向。未付款的买家会造成重大延误。如在 Catawiki 的催促后仍未完成付款，订单可能根据 Catawiki 的政策被取消。

● 商品状况
所有物品在未另行说明时均为复古、古董或二手。应预期存在年龄相关的污迹、磨损、划痕、污渍、锈蚀、氧化、包浆、修理、磨利痕迹及其他瑕疵。
请在出价前仔细检查所有照片。照片是描述的重要部分。
同时请理解，某些缺陷或不完美之处可能在照片中不可见。也可能存在隐藏或不可见的瑕疵。
此外，运输过程中因振动、碰撞、温度、湿度或搬运等原因，物品状况可能发生变化。
因此，物品仅适用于具备清洁、磨利、整修或必要时修复能力的买家。本条款不适用于期望完全经由修复或现成可用的不需维护的现代厨刀。
所有尺寸均为近似值。

● 关于传统日式刀柄的重要注意
传统日式厨刀（和式刀具 Wa-bocho）使用可更换的木柄。柄部属于耗材部件，可能因年龄、干燥、收缩、开裂、松动或运输压力而需要修理或更换。替换部件不包含在内。

● 运送限制 - 刀具
由于英国法律原因，我们不向英国寄送刀具。由于严格的法规，我们也不向丹麦寄送刀具。向其他国家的运送也可能因当地法律而受限。来自受限国家的出价将被取消。

● 国际运输 - 海关
刀具的进口规则因国而异。买家需确认进口合法性。卖家从日本发货，且以准确的海关申报单据。海关延误、检查、没收、税费或进口问题不在卖家控制范围内。

● 我们不发货至的国家
目前我们不向美国发货，原因是持续的国际运输限制。
前往美国的运输服务暂时暂停，我们目前无法接受美国收货地址的订单。
我们也因物流不稳定暂时不向葡萄牙发货。
来自这些国家的出价将被取消。

● 国际形势 - 运送限制
由于全球状况、制裁、运输限制或邮政问题，部分国家可能无法发货。在此情况下，订单可能被取消。

● 关于意大利的重要通知
由于海关与邮检延迟，送达意大利可能需要一个月或更长时间。请仅在接受此情况时出价。

● 不可联合运输
即使多件同时购买，每件物品将分开发货。

● 运输方式与送达时间
所有物品均通过日本邮政从日本发出。预计送达时间为 3-4 周。送达时间不保证。

● 进口关税与税费（欧盟买家）
进口关税、增值税及其他税费不含在内。买家承担所有相关费用。

● 海关联系与买家责任
买家必须及时回应海关要求。延误可能导致包裹被延迟、退回、没收或销毁。

● 退回包裹
如因海关拒收或无回应而被退回，重新发货需要双倍运费。

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因战争、制裁、灾难、邮政停运或其他不可抗力事件导致的延误或失败，卖方不承担责任。

● 协议
通过出价，您确认已阅读并接受所有条件，并理解该物品可能包含不可见缺陷，可能需要清洁、磨利、整修或修理。