Urium Sherry - 赫雷斯 Fino - 10 珍妮瓶 (0.5L)

Urium Fino en Rama, Jerez-Xérès-Sherry - 10 瓶

这是一款来自 Bodegas Urium 的正宗手工 Fino，Urium 家族经营的位于赫雷斯德拉弗龙特拉心脏地带的小型家族酒庄，由 Ruiz 家族掌舵——在赫雷斯注册的最年轻酒庄，但以一系列极为陈年的 solera 为核心来运作。该酒在一个仅有 66 桶的小型 solera 中，利用 flor 藏药的生物成熟法在生物条件下陈年，葡萄来自该地区珍贵的 albariza 土壤上的 Palomino 品种。

保持其 “en rama” 的特性，这款 Fino 只进行最少量的过滤，几乎按酒桶直接倒出的口感来装瓶——这种风格相较于常见的澄清 Fino，因其浓郁与真实感而越来越受雪利爱好者追捧。品鉴时，酒体呈现出强烈的淡金色，比标准过滤过的 Fino 更深。鼻腔敏锐而穿透，碘味与盐味逐渐转为更圆润的杏仁与新鲜面包团香。在口感上，酒体轻盈、极干且顺滑，带有令人愉悦的清新咸味提香，以及轻微苦杏仁的收尾。

这是真正的、小批量生产的传统 Jerez 表现。每一批次都来自受限的 solera，代表一种未经人为干预、以风土为驱动的雪利风格，成为自 2010 年代 en rama 运动兴起以来，为认真对待 Fino 的品鉴者设定的标杆。最佳风格是冷藏良好，适合年青、清新地享用——这是一款极适合搭配橄榄、杏仁、火腿，或咸鱼如凤尾鱼以及其他海鲜的酒，也是一种让藏酒者更好地认识雪利更为手工、由小型酿酒者产出的风貌的绝佳入口。