Urbain Dubois - Cosmopolitan Cookery - 1886

[DUBOIS, Urbain]
Cosmopolitan Cookery. Popular Studies... (Second Edition)
London: Longmans, Green, et C. 1886

这是乌邦·迪布瓦斯著作的英文第二版，是他这位著名法国厨师的主要烹饪著作的再版（他亦以《艺术烹饪》和《各国料理》而知名）。本书提供以通俗读者为对象的研究，聚焦于世界性、国际化与法国传统烹饪的深厚底蕴。

此珍本装饰华丽，镶有375幅木刻图、镌刻扉页，以及两张插图页。页面还刻有乌邦·迪布瓦斯的手写签名（仿体）以证明此本的真实性。

盒装为红色/酒红色硬皮精装，封面与书脊饰有金色及局部压花装饰及标题。边缘有少许日常磨损，但整体坚固整洁。

内文新鲜整洁，附有大量烹饪图解、餐具布置示意图、历史餐盘与古代菜肴的拼贴。

这是一部极为出色的珍本。