japanese - 廚刀 - Kitchen knife set - 厨师刀 - 花梨木, 纯皮革 - 北美 - BBQ 主厨 ,Chef knive 001

折叠钢： featuring high grade folded steel blade the wooden scale is fixed with steel mosaic pins .Comfortable in your hand you will volunteer to be the cook tonight. For the collector or the chef master this set of knives are stylish and built to last. Chop, dice slice and carve your way to being a master chef with this versatile chef

厨师刀：切碎香草和坚果
切丁并切片水果、蔬菜和肉类
剁碎并碾碎大蒜
切割甜瓜

砍刀：轻松分解肉骨和密集食物，它们有一把短而宽的刀片，类似斧头，刀刃直边，适用于上下方向的切割和劈砍

它们的尺寸从6英寸到12英寸不等

削皮刀：轻量且刀片较短，尖端尖锐，适用于细致刀工
切割、切碎和切片水果
为装饰用的皮肤削皮
去除虾线
修整肉的多余脂肪

去骨刀是一种厨房刀，刀尖尖锐、刀身狭窄。用于去除家禽、肉类和鱼类的骨头。

刀具维护：碳钢刀需要额外步骤来维护刀刃。

碳钢对高酸性产品特别敏感。因此，在切割任何酸性物质（如柑橘、番茄和洋葱）后，务必冲洗并擦干刀面。若不冲洗，酸性物质将开始腐蚀钢材，损坏刀刃。

洗净并擦干刀具后，我们建议使用可食用安全的刀具专用油或中性油（如山茶油）对刀刃进行保养，以保护刀刃并促成缓慢而均匀的包覆。油层将作为屏障，帮助防止未来的水分和酸性物质接触。我们偏好山茶油，因为它对食品安全、无味无气味且不会像其他油那样容易在钢上干涸或积聚。

在刀刃上滴上一颗豌豆大小的油并从刀脊到刃均匀涂抹成薄层。为刀刃上油有助于保持刀口更锋利更久，然而，请勿直接用手触碰刀刃。若要为刀刃上油，请取少量油涂在厚毛巾上，沿刀刃来回轻擦。擦去多余的油并存放

在使用前清洗刀具，因为油用于防止生锈
使用后也应保持刀具上油