japanese - 廚刀 - Kitchen knife set - 厨师刀 - 花梨木, 纯皮革 - 北美 - 烧烤厨师，厨师刀 002

折叠钢：采用高等级折叠钢刀片，木质手柄通过钢镶拼钉固定。握在手里舒适，你今晚会自愿担任厨师。对收藏家或厨艺大师而言，这套餐具时尚且耐用。用这款多功能厨师刀切碎、切丁、切片并雕刻，成为大厨指日可待。

厨师刀：用于切碎香草和坚果
切丁水果、蔬菜和肉类
剁碎蒜头
切开瓜果

菜刀：可轻松分解肉骨与密实食材，它们拥有短而宽的刀身，类似斧头，直边设计便于上下直刺式切割和劈砍

它们的尺寸从6到12英寸不等

去皮刀：轻量化设计，刀身短，尖端突出，便于进行细致刀工
切、剁、切片水果
为装饰用的果皮去皮
去除虾线
修剪肉块多余脂肪

去骨刀是一种厨房刀，刀尖锋利、刀身窄细，用于去除家禽、肉类和鱼类的骨头。

刀具维护：碳钢刀需要额外的步骤来维护刀刃。

碳钢对高酸性物质反应较强。因此，切割含酸的食材（如柑橘、番茄、洋葱）后务必冲洗刀具并擦干。若不冲洗，酸性物质会腐蚀钢材，损坏刀刃。

在清洗并擦干刀具后，建议用食品级刀具油或中性油（如山茶油）进行涂油，以保护刀刃并促成缓慢而均匀的包浆。油膜可以作为屏障，帮助防止未来的潮气与酸性物质侵袭。我们偏好山茶油，因为它食品安全、无味、无气味，不会像其他油那样容易干燥或在钢上积聚。

在刀刃上涂抹豌豆大小的油，并从刀脊到刃均匀地覆上一层薄膜。涂抹刀刃的油可以帮助刀保持更长时间的锋利，但请勿直接用手触摸刀刃边缘。要给刀刃涂油，请在厚毛巾上滴少量油，轻轻擦拭刀刃。抹掉多余的油后存放。

在使用前先清洗刀具，因为油用于防锈
使用后也应保持刀具的油润状态