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折叠钢： featuring 高级折叠钢刀片，木柄通过钢马赛克钉固定。手感舒适，你会自愿今晚来做厨师。对收藏家或厨艺大师来说，这套餐刀具时尚且经久耐用。用这把万能厨师刀切、丁、片、雕，成为大师级厨师的路上就此开启。

厨师刀：切碎香草和坚果
骰切水果、蔬菜和肉类
剁碎蒜瓣
切开瓜类

砍刀：轻松分解肉骨和致密食材，它们有一把短而宽的大刀片，类似斧头，边缘直线，便于上下提砍。

它们的尺寸从6到12英寸不等。

削皮刀：重量轻，刀片较短，尖端尖，适合精细刀工
切、剁、切片水果
去皮用于装饰
去虾线
修整肉上的多余脂肪

去骨刀是一种厨用刀，刀尖尖锐、刀身窄窄的，用于去除家禽、肉类和鱼类的骨头。

刀具维护：碳钢刀需要额外的维护步骤来保养刀刃。

碳钢对高酸性物品尤为敏感。因此，在处理柑橘、番茄、洋葱等酸性物质后，务必冲洗刀片并擦干。如果不冲洗，酸性物质会开始腐蚀钢材，损坏刀片。

洗净并擦干刀后，建议使用食品级的刀具油或中性油（如山茶油）涂抹，以保护刀刃并促进缓慢且均匀的包浆。油膜将成为对抗未来潮气和酸性物质侵袭的屏障。我们偏好山茶油，因为它食品安全、无味、无气味，且不易在钢表面干燥或堆积。

在刀刃上涂一颗豌豆大小的油，并从刀脊到刃部均匀涂开，形成薄薄的一层。涂抹刀刃部分的油可以帮助刀口保持更久的锋利，但请不要直接用手触碰刀刃。要给刀刃上油，请在厚毛巾上涂些油，然后轻轻沿着刀刃擦拭。擦去多余的油后存放。

在使用前请清洗刀具，因为油用于防锈。
你在使用后也应保持刀具的上油状态。