japanese - 廚刀 - Kitchen knife set - 厨师刀 - 花梨木, 纯皮革 - 北美 - 烧烤厨师，Chef knive 006

折叠钢：采用高等级折叠钢刀刃，木质刀柄以钢镶嵌针固定。握感舒适，你会自愿今晚担任厨师。对于收藏家或厨艺大师来说，这套餐刀既时尚又经久耐用。用这套多功能厨师刀来切、剁、切片和雕琢，成为大师级厨师。

厨师刀：切碎香草和坚果
切丁和切片水果、蔬菜和肉类
剁碎蒜头
切开瓜类

砍刀：轻松分解肉骨和密集食材，它们刀面较短且刀身宽大，像斧头一样，直刃设计使其便于上下起落进行切碎和劈砍

它们的尺寸从6到12英寸不等

削皮刀：轻量化，刀身较短，尖头设计使其适合细致刀工
切割、切碎、切片水果
为装饰用的果皮剥皮
去虾线
修整肉类多余脂肪

去骨刀是一种刀具，刀尖锐而刀身窄，用于去除家禽、肉类和鱼类的骨头。

刀具保养：碳钢刀需要额外的步骤来维护刀刃。

碳钢对高酸性物质特别敏感。因此，在切割任何酸性物质（如柑橘、番茄和洋葱）后务必冲洗刀身并擦干。若不冲洗，酸性物质将开始腐蚀钢材并损坏刀刃。

清洗并擦干刀具后，建议使用食品安全的刀具油或中性油（如山茶油）涂抹，以保护刀刃并促进缓慢而均匀的包膜形成。油脂将形成屏障，帮助防护未来暴露于水分和酸性物质。我们偏好山茶油，因为它食品安全、无味无气味，不会像其他油那样易干燥或在钢上积聚。

取豌豆大小的油滴涂在刀刃上，并从刀背到刃面均匀摊开成薄层。给刃部上油有助于刀口保持更长时间的锋利，但切勿直接用手指触碰刀刃。要给刀刃上油，可在厚毛巾上涂少量油，沿刃部轻轻来回擦拭。擦去多余的油并收存。

使用前请先清洗刀具，因为油脂有助于防锈。
你在使用后也应继续为刀具上油，以保持其保养状态。