japanese - 廚刀 - Kitchen knife set - 厨师刀 - 花梨木, 纯皮革 - 北美 - 烧烤厨师 ,厨师刀 007

折叠钢：采用高等级折叠钢刀片，木质手柄由钢制马赛克钉固定。手感舒适，你今晚就会自愿成为大厨。对收藏家或厨艺大师而言，这套餐刀既时尚又耐用。用这把多功能的厨师刀切碎、剁块、切片，并雕刻出成为大师级厨师的路。

厨师刀：切碎香草和坚果
切丁与切片水果、蔬菜和肉类
剁碎和捣碎大蒜
切开瓜类

大砍刀：能轻松分解肉骨和密集食材，刀片短而宽，类似斧头，直刃设计使其在上下砍切时非常有用
它们的尺寸从6到12英寸不等

削皮刀：重量轻，刀身短，尖端锋利，适用于细致的刀工
切割、剁碎和切片水果
为装饰去皮
去虾线
修整肉类多余脂肪

去骨刀是一种厨房刀，刀尖锋利、刀身窄窄。用于食品加工中去除家禽、肉类和鱼类的骨头。

刀具保养：碳钢刀具需要额外的步骤来保护刀身。

碳钢对高酸性食物特别容易发生反应。因此，切割完酸性物质（如柑橘、番茄、洋葱）后，务必冲净并擦干刀身。若不冲洗，酸性物质会开始腐蚀钢质并损坏刀刃。

洗净并擦干刀具后，建议使用食品级专用油或中性油（如山茶油）来润滑，保护刀身并促进缓慢而均匀的包浆。油油将形成屏障，帮助防护未来的潮气与酸性物质侵袭。我们偏好山茶油，因为它安全、无味无气味，不易干燥或在钢上堆积。

在刀刃上涂抹豌豆大小的油，并从刀脊到刃均匀涂抹成薄层。给刃口加油有助于保持刀更锋利，但请勿让手指直接接触刀刃。若要给刃口上油，请将少量油涂在厚毛巾上，轻轻在刀口上来回擦拭。擦去多余油脂后妥善存放。

在使用前先清洗刀具，因为油是用来防锈的。
你在使用后也应保持刀具的油养与日常护理。