japanese - 廚刀 - Kitchen knife set - 厨师刀 - 花梨木, 纯皮革 - 北美 - 烧烤厨师，厨师刀 009

folded steel: 采用高等级折叠钢刀片，木质手柄通过钢制镶嵌固定。握感舒适，今晚你可能愿意自己来做饭。对于收藏家或厨艺大师而言，这套餐刀具既时髦又耐用。用这套多功能厨刀来剁、切、切丁、切片并雕刻，成为大师级厨师。

Chef knife: 用于切碎香草和坚果
dicing and slicing fruits ,vegetables and meats
mincing and crushing garlic
cutting through melons

Cleaver: 容易分解肉骨和致密食材，它们有一把短而宽的刀片，像斧头一样，边缘直线，便于上下直线切割与砍劈。

它们的尺寸从6到12英寸不等

Paring knife: 体积轻巧，刀片短、尖端尖，适合精细刀工
cut , chop and slice fruits
peeling skins for garnishes
deveining shrimp
trimming excess fat of meat

Boning knife: 一种带尖锐刀尖和窄刀片的厨房刀，用于从家禽、肉类和鱼肉中去骨。

Knife Maintenance: 含碳钢的刀具需要额外的保养步骤来维护刀刃。

碳钢对高酸性物质特别敏感。因此，在切割任何酸性物质（如柑橘、番茄和洋葱）后，务必冲洗刀片并擦干。若不清洗，酸性物质会开始腐蚀钢材，损坏刀刃。

在清洗并擦干刀具后，建议用对食品安全的油或中性油（如山茶花油）给刀具上油，以保护刀刃并促成缓慢且均匀的包浆。油层还能作为屏障，帮助防护未来的湿气和酸性物质侵袭。我们偏好山茶花油，因为它对食品安全、无味无气味且不易在钢表面干涸或积聚。

取一个豌豆大小的油量涂抹在刀刃上，从刀脊到刀刃均匀覆盖成薄层。给刀刃上油有助于保持刀口更持久锐利，但请勿用手直接触碰刀刃。要为刀刃上油，请将少量油涂在厚毛巾上，轻轻在刀刃上来回擦拭。擦去多余的油并收纳。

在使用前请先清洗刀具，因为油是用来防锈的。
你还应在使用后保持刀具上油。