japanese - 廚刀 - Kitchen knife set - 厨师刀 - 花梨木, 纯皮革 - 北美 - BBQ 厨师 ,Chef knive 011

折叠钢：采用高档折叠钢刀片，木质柄通过钢镶嵌钉固定。手感舒适，你会愿意今晚亲自下厨。对于收藏家或厨艺大师来说，这套餐刀既时尚又耐用。用这套刀具切碎、切丁、切片、雕刻，成为大师级厨师的路上越来越得心应手。

厨师刀：切碎香草和坚果
切丁、切片水果、蔬菜和肉类
剁碎蒜头
切开瓜类

砍刀：轻松分解肉骨和密集食材，它们有一把短而宽的刀身，像斧头一样，边缘直线，便于上下挥动时进行切碎和砍砍。

尺寸从6到12英寸不等

削皮刀：轻量化，刀身较短，尖端尖锐，便于精细刀工
切割、切碎、切片水果
为装饰去皮
去除虾线
修整肉的多余脂肪

去骨刀是一种厨房刀具，刀尖尖锐、刀身窄窄。用于去除家禽、肉类和鱼类的骨头。

刀具保养：碳钢刀需要额外的维护步骤。

碳钢对高酸性物质特别敏感。因此，切完酸性物质（如柑橘、番茄、洋葱）后，务必冲洗并擦干刀身。若不冲洗，酸性物质会开始腐蚀钢材，损伤刀具。

洗净并擦干刀具后，建议用食品级刀具油或中性油（如山茶花油）为刀身上油，以保护刀锋并促成缓慢且均匀的包漾。油膜可作为屏障，帮助防止未来的潮气和酸性物质侵袭。我们偏好山茶花油，因为它对食品安全、无味无气味，不会像其他油一样干涸或在钢上积聚。

将豌豆大小的油滴均匀涂抹在刀背至刀口的薄层上。给刀口上油有助于刀口保持更久的锋利，但请勿直接用手触摸刀口。要给刀尖上油，请将少量油涂在厚毛巾上，沿刀口轻轻来回拭擦。擦去多余油脂后存放。

在使用前先清洗刀具，因为油脂能防止生锈。
你在使用后也应保持刀具的上油。