廚刀 - 木, 鋼 - 日本 - 传统日式薄刃柳刃包丁／堺别打黑田特选/忠宗作

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- 奥地利
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- 芬兰
- 法国
- 比利时
- 卢森堡
- 葡萄牙

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请在出价前考虑这一可能性。

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Vintage Japanese Usuba & Yanagiba Knife Set – “黒田別上 / 堺刃物 忠則別打” & “忠宗作” – traditional Japanese kitchen knives
一对令人印象深刻的日本传统料理刀组，结合了两种经典的传统刀形：宽大矩形的 Usuba 菜刀和修长细长的 Yanagiba 刺身刀。
两把刀都保留了日本刻字和传统木质 Wa 柄，Usuba 的多重刻字与刀柄上的品牌标记尤为有趣。
左侧的 Usuba 刀刃上刻有“黒田別上”，背面为“堺刃物 忠則別打”。木柄上标有“堺別打 黒田特撰”，柄背面还有一处部分褪色、看似为“堺謹製”的标记。
右侧的 Yanagiba 刀刃刻有“忠宗作”，木柄保留着旧标签的痕迹。
大量可辨的日本标记、传统 Wa 柄、刀身轮廓的对比以及长期使用的显著痕迹共同赋予这套刀具特殊的复古风格。
1. Usuba – “黒田別上” / “堺刃物 忠則別打”
左侧的这把是传统日本 Usuba 菜刀，刀身高大、接近矩形。
Usuba 刀是日本专用的蔬菜刀，传统上用于精细蔬菜处理，包括削皮、切片和装饰切割。宽刃和相对笔直的刀口是这一传统形式的特征。
刀刃刻有：
黒田別上
背面另有刻字：
堺刃物 忠則別打
传统木质 Wa 柄上也留有大量的品牌刻字：
堺別打 黒田特撰
此外，柄背面还留有另一处较旧且已部分褪色的标记，似乎包含：
堺謹製
由于后者标记略微模糊，本文以“可能读法”表示，非定性识别。
这些在刀刃和柄上多处存留的标记，是这把老刀的一个特别有趣的特征。
刀具装配有木质 Wa 柄和金属套圈，均有明显的岁月痕迹。
近似尺寸：
- 全长约 31 cm
- 刀刃长约 18 cm
- 刀刃最大宽约 4.8 cm
2. Yanagiba – “忠宗作”
右侧的这把是传统日本 Yanagiba，特征为长而窄的刀身和尖锐的刀尖。
Yanagiba 刀为传统刺身刀。其长而细的刀身设计用于在处理好的鱼肉上进行顺滑的拉切，帮助获得干净的切片，减少重复切割。
刀刃刻有日文铭文：
忠宗作
刀具配有传统木质 Wa 柄和黑色套圈。
木柄上也留有旧标签的痕迹。原始文字现已不易清晰辨识，因此不作无根据的解释。
刀身显示出明显的年代与使用痕迹，包括氧化、划痕和磨损，呈现出这是一把较为陈旧的日本工作刀的特征。
近似尺寸：
- 全长约 35 cm
- 刀刃长约 22 cm
- 刀刃最大宽约 2.8 cm
请注意：所有尺寸均为照片中的卷尺所估计的近似值，与实际尺寸可能有轻微差异。
两种经典日本刀形与丰富的尾迹铭文
该套品的最大亮点之一，是宽大的 Usuba 与优雅修长的 Yanagiba 之间的对比。
约 18 cm 的 Usuba 代表传统日本蔬菜刀形态，约 22 cm 的 Yanagiba 代表传统日本刺身刀形态。
特别值得注意的是 Usuba 上存留的大量标记：
刀刃：
“黒田別上”
刀刃背面：
“堺刃物 忠則別打”
柄部：
“堺別打 黒田特撰”
另有一处部分褪色的柄标记：
似为“堺謹製”
Yanagiba 标记为：
“忠宗作”
柄部保留着旧标签的痕迹。
这两把刀并非经过打磨或修复以掩盖它们的年代，而是保留了多年使用中的可见痕迹，这赋予它们作为复古日本厨具的魅力，以及作为潜在修复对象的吸引力。
品相
这些都是复古、二手的日本厨房刀，具有明显的年代与使用痕迹。
状况包括：
- 受年代影响的污渍和着色
- 生锈 / 氧化
- 刀刃上的划痕、摩擦痕和磨损
- 刃尖有缺口 / 损伤
- 切削边缘的缺口与不规则
- 因年龄及使用造成的磨损
- 套圈周围的污垢与划痕
- 套圈区域的凹痕与不对齐
- 木柄上的污垢与划痕
- 旧柄标签的年代性退化与丢失
- 其他因年龄和使用带来的不完美
刀具未经过全面清洁、抛光、修复或专业磨锐，仍以当前复古状态出售。
请在出价前仔细查看所有照片。照片构成描述的重要部分，展示刀刃、切削边缘、刀尖、套圈、木柄、铭文、品牌标记及剩余标签痕迹的实际情况。
这些都是复古工作刀，而非完全修复或免维护的现代厨房刀具。根据当下状况与使用意图，可能需要清洁、除锈、磨利、调整或修复套圈/柄部等其他修复工作。
请仅在完全理解并接受复古状态（包括污垢、锈蚀、划痕、刀尖损伤、刃口缺口、磨损、套圈凹陷与不对齐，以及柄部磨损）并且能够自行完成必要的清洁、磨利以及修复/翻新工作时参与出价。
对于带有“黒田別上 / 堺刃物 忠則別打” 的 Usuba 与长篇“忠宗作”的 Yanagiba，这是一对对收藏复古日本刀具、磨刀与修复爱好者，以及传统日本厨具爱好者都极具吸引力的组合。
■ 重要通知 - 出价前请阅读

● 不向丹麦、英国、美国发货

● 出价与付款
请在不打算完成购买并付款的情况下不要出价。出价即表示你在中标后将全额付款的明确意图；不支付会造成严重延误。如在 Catawiki 发出催促后仍未完成付款，订单可能按照 Catawiki 的政策被取消。

● 商品状况
所有物品均为复古、古董或二手，若未另有说明。应期望看到年龄、磨损、划痕、污渍、锈蚀、包浆、修理、磨利痕迹及其他瑕疵。
请在出价前仔细查看所有照片，照片是描述的重要部分。
请理解某些缺陷或瑕疵在照片中可能不可见，隐藏或不可见的瑕疵可能存在。
此外，运输过程中的振动、冲击、温度、湿度或搬运等也可能改变物品的状况。
因此，本拍卖批仅适合具备清洁、磨利、修复或修缮能力的买家。对于期待完全修复或无需维护即可使用的买家，该批不适用。
所有尺寸均为近似值。

● 关于传统日本刀柄的重要通知
传统日本厨房刀（和风刀）使用可更换的木柄。柄部属于易损件，因老化、干燥、收缩、开裂、松动或运输应力等原因可能需要修理或更换。不包含替换件。

● 运输限制 - 刀具
根据英国法律，我们不向英国发货。由于严格的法规，我们也不向丹麦发货。对其他国家的运送也可能因当地法律而受限。来自受限国家的竞标将被取消。

● 国际运输 - 海关
刀具的进口规定因国家而异。买家需确认进口合法性。卖家从日本发货，需如实申报海关。海关延误、检查、扣留、税费或其他进口问题不在卖家控制范围之内。

● 我们不发货的国家
当前我们不向美国发货，因国际运送限制持续存在。运往美国的服务暂时暂停，我们目前无法接受带有美国送货地址的订单。
我们也因物流不稳定，暂时不向葡萄牙发货。来自上述国家的出价将被取消。

● 国际形势 - 运送限制
由于全球条件、制裁、运输限制或邮政问题，可能使某些国家难以完成发货。在这种情况下，订单可能被取消。

● 关于意大利的重要通知
由于海关与邮政延误，送达意大利可能需要一个月或更长时间。请仅在接受此情况时出价。

● 不支持合并运输
即使购买多件，亦将分别发货。

● 运输方式与送达时间
所有物品均由日本邮政从日本发出。预计送达时间为 3-4 周，送达时间不作保证。

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进口关税、增值税及其他 taxes 不包含在内。买家承担所有相关费用。

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卖家对因战争、制裁、灾难、邮政暂停或其他不可抗力事件引起的延迟或失败概不负责。

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