japanese - 廚刀 - Kitchen knife set - 厨师刀 - 纯皮革 - 北美 - BBQ 厨师，厨师刀 015

折叠钢： featuring高档折叠钢刀刃，木质柄用钢 mosaics 镶钉固定。手感舒适，您今晚可能会自愿来做厨师。对于收藏家或大师级厨师，这套餐刀具时尚且耐用。用这把万能厨师刀切、切丁、切片、削肉，成为厨艺大师。

厨师刀：切碎香草和坚果
切丁水果、蔬菜和肉类
剁碎蒜末
切割甜瓜

砍刀（切肉刀）：容易分解肉骨和密实食材，它们有一把短而宽的刀面，像斧头一样，直刃设计使其适合上下挥动时的切割和劈砍。

它们的尺寸从6到12英寸不等。

削皮刀：重量轻，刀面短，尖端锋利，适合细致的刀工
切、剁、切片水果
去皮以作装饰
去除虾线
修整肉类多余脂肪

开骨刀是一种厨房刀，刀尖尖锐、刀身窄，用于去除禽肉、肉类和鱼的骨头，协助食品加工。

刀具保养：碳钢刀需要额外步骤来维护刀刃。

碳钢对高酸性物品尤其敏感。因此，切完任何酸性物品（如柑橘类、番茄、洋葱）后务必冲洗干净并擦干。若不清洗，酸性物质会开始腐蚀钢材，损坏刀刃。

清洗并擦干刀后，建议涂抹食品安全的刀油或中性油（如山茶油）来保护刀刃并促进慢速、均匀的包浆。油层可形成屏障，帮助防潮和防酸。我们偏好山茶油，因为它对食品安全、无味无臭、并且不易在钢面上干涩或积聚。

在刀刃上涂抹豌豆大小的油，并从刀背至刃部均匀覆盖成薄层。给刀刃抹油可以帮助刀保持更长时间的锋利，但请避免直接用手指触碰刀刃。要抹刀刃的油，请将少量油涂在厚毛巾上，沿刀刃轻拭。吸干多余油后存放。

使用前请先清洗刀具，因为油用于防锈。
使用后也应保持刀具上油以保护。