廚刀 - Chef's knife - 高质量钢，帕卡木 - 日本

Condition: 全新未使用
Age : 2020+
Material : 高品质钢材，Pakkawood

不锈钢：是一种含有比碳钢更高比例铬的钢合金，因此赋予不锈钢刀具耐腐蚀性。不锈钢不像碳钢那样脆弱。

Boning knife（去骨刀）: 去骨刀用于去骨、修整和切割各种动物（或鱼）的蛋白质。其窄长的刀身范围从刚性（用于切割厚软骨）到柔性（用于在骨头与周围肉之间弯曲）。

Chef knife（厨师刀）: 砍碎香草和坚果；切丁和切片水果、蔬菜和肉类；剁碎和捣碎大蒜；切割甜瓜等。

Cleaver（屠刀/切肉刀）: 轻松分解肉骨和密集食材，它们有短而宽的刀身，像斧头，刀口直，便于上下推砍。

它们的尺寸从6到12英寸不等。

Paring knife（削皮刀）: 轻便，刀身较短，尖端尖，便于细致刀工。
切、剁和切片水果；给装饰物削皮；去除虾线；修整肉的多余脂肪。

Knife Maintenance（刀具保养）: 用完后尽快清洗刀具以防交叉污染；最好用手洗刀具，不要放入洗碗机清洗；定期磨刀和磨砺刀刃以保持锋利；在存放前让刀具完全自然风干。

使用前请先清洗刀具，因为表面有涂油以防锈；使用后也应保持刀具上油。