Ilegal - Jovem, Añejo + Reposado - 70厘升 - 3 瓶

Ilegal Mezcal 是世界上最知名的手工梅斯卡尔品牌之一，产自墨西哥的瓦哈卡。该品牌以清新烟熏感与龙舌兰果香的平衡轮廓而著称，是探索这种烈酒的绝佳入门选择。自2023年起，该品牌已由百加得集团全面拥有。

名称来源
“Ilegal”的名字源自真实走私故事。2000年代初，创始人约翰·雷克瑟需要为他在危地马拉安提瓜的酒吧补货（Café No Sé）。由于没有合法的方式将手工梅斯卡尔出口到该国，他开始秘密地从瓦哈卡的小村庄运送无标签的瓶子。它变得如此受欢迎，最终生产在2006年被合法化并转型为商业品牌。每瓶背面标签仍然写着“Originally produced for: Café No Sé”。

传统生产工艺
Ilegal Mezcal 100% 使用 Espadín 龙舌兰，采用第四代师傅梅斯卡雷罗监督的传统工艺：
烧烤：龙舌兰心（piñas）被埋入地下的圆锥形石坑中烘烤。
碾碎：烘烤后的龙舌兰用马拉车碾碎（tahona，一块大石轮）。
发酵：在松木桶中自然发酵，仅使用野生酵母。
蒸馏：在铜制蒸馏器中进行两次蒸馏。

三大品类表达
Ilegal Mezcal Joven：未陈年、晶莹透明的表达，具有明显的甜龙舌兰、青苹果、柑橘香和一丝白胡椒的香气。强烈推荐用于调制梅斯卡尔玛格丽塔或经典帕洛玛等鸡尾酒。
Ilegal Mezcal Reposado：在中度烤色的美式橡木桶中陈放4至6个月。这个过程软化烟熏感，融入焦糖、香草与丝滑口感。
Ilegal Mezcal Añejo：在新旧美式和法式橡木桶的组合中陈放13个月。它是一款丰富、复杂的烈酒，可媲美陈年威士忌与白兰地，突出深沉的木香与巧克力香。

Ilegal Mezcal 与墨西哥瓦哈卡地区的本地生产者合作进行蒸馏。目前，负责生产的主要酒厂是 Mal de Amor 瓶窖，位于圣地亚哥马塔尔藤镇（Santiago Matatlán）， worldwide known as the "World Capital of Mezcal"。

酒厂详情
大师级梅斯卡雷罗：由阿尔瓦罗兄弟和阿曼多·埃尔南德斯共同领导生产，他们是第四代传人，守护着家族的传统技艺。
手工工艺：采用小批量生产，使用地下圆锥形烘炉、石轮碾碎，以及铜制双重蒸馏蒸馏器。
其他起源：历史上，该品牌还从毗邻的 Tlacolula 区域的一家酒厂获取批次。