廚刀 - 鋼, 木 - 日本 - 日本制造的传统和式柳刃包丁与菜切包丁。堺寶山別打／铭文不明

● 针对某些欧盟国家的重要通知 - IOSS 小于 150 欧元的发货

由于近期欧盟进口程序的变动，以下国家对 IOSS 发货金额在 150 欧元以下的包裹可能适用临时运输限制：

- 奥地利
- 德国
- 芬兰
- 法国
- 比利时
- 卢森堡
- 葡萄牙

运输可用性可能会根据日本邮政及目的地国家的邮政程序而变动。

在出价前请考虑这一可能性。

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Vintage Japanese Yanagiba & Kuro-uchi Nakiri Knife Set – “Sakai Hozan Betsuuchi” (堺寶山別打) 及不明制造商 – 传统日本厨房刀具

此处提供的是一对独特的复古日本厨房刀具组合：左侧为长而优雅的 Yanagiba 生鱼片刀，刀身上刻有“堺寶山別打”（Sakai Hozan Betsuuchi）的铭文；右侧为宽扁的 Nakiri 蔬菜刀，刀刃表面呈深色的传统风格，颇具美感。

左侧的 Yanagiba 刀身上带有日本铭文，木柄上也有对应的“堺宝山”品牌标记。

右侧的 Nakiri 刀没有可可靠辨识的制造商铭文。它最引人注目的特征是刀刃上部的深色刀面与相对亮色的切削边形成对比，呈现出 rustic 的风格。

两把刀都保留了传统的 Wa 木柄、金属箍，并显示出复古日本厨具的独特特征。

两种截然不同的刀身形态、可辨的日文铭刻以及以往使用痕迹的呈现，使此套刀对收藏家、磨刀爱好者以及喜爱传统日本刀具修复的人士具有特别的吸引力。

1. Yanagiba 生鱼片刀 –“堺寶山別打” (Sakai Hozan Betsuuchi)

左侧的这把为传统日式 Yanagiba，特征是长而细的刀身与尖锐的刀尖。

Yanagiba 刀传统上用于刺身和寿司的准备。其细长的刀身设计能够让在鱼肉上进行顺滑、连续的划切，从而获得干净而精准的薄片。

刀身刻有日本铭文：

堺寶山別打

Sakai Hozan Betsuuchi

铭文包含“堺”（Sakai），指向历史悠久的日本刀具制造中心大阪府。

堺在传统日本厨房刀具的生产方面享有久负盛名的声誉，尤其是用于专业日式料理的专门刀具。

“寶山”字形（Hozan）构成刀身上的名称，而“別打”则是传统的刀具标记，可解读为“特制铸造”或“特别制作”。

该铭文作为刀身存留下来的标记，不能单独确立具体制造工艺、钢材成分或生产日期。

传统木质 Wa 把手也保留了清晰可见的品牌标记：

堺宝山

Sakai Hozan

刀身上使用的传统字形“寶”和把手上的现代字形“宝”的并存尤为有趣。

两种形式都与同一日语词汇 Hozan 相关，且这两处对应的铭文是这把复古刀具的迷人辨识特征。

Yanagiba 采用黑色木柄和银色金属箍。

刀身较长、细窄，表面有可见的划痕、氧化、磨损以及其他使用痕迹，赋予其无法否认的复古外观。

大致尺寸

整体长度：36 cm
刀身长度：23 cm
刀身最大宽度：3.0 cm

2. 传统 Kuro-uchi Nakiri 蔬菜刀 – 不明制造商

右侧的这把为传统日式 Nakiri，凭借其宽阔、较高的刀面以及相对笔直的切削边易于辨认。

Nakiri 刀自古以来就用于日本厨房中的蔬菜处理，包括切片、切碎及细切等。

此刀最显著的特征是刀面的大部分呈深色，与沿切削边亮色的区域形成强烈对比，赋予刀具一种质朴而富有个性的外观。

这种深色外观通常与传统日式刀具上的 Kuro-uchi 风格涂层相关。

深色刀面与更亮的切削边之间的对比，使这把 Nakiri 看起来格外质朴而富有个性。

此例无可辨认的制造商铭文，因此更准确的描述为：

制造商 / 铭文：未知

未对特定制造商、作坊或产区进行指认。

刀柄为浅色传统木质 Wa 把手，金属箍为银色。

宽阔的刀身、深色表面以及简约的传统把手设计，使这成为较早期日本蔬菜刀具的有趣样本。

大致尺寸

整体长度：31 cm
刀身长度：17 cm
刀身最大宽度：5.8 cm

请注意：所有尺寸均为照片中卷尺的近似估算，实际尺寸可能略有差异。

两种对比鲜明的传统日本刀身形态

本次拍卖将两种迥异的传统日本刀刃轮廓汇聚于一套。约 23 cm 的 Yanagiba 具有用于划切的长而细的刀身，而约 17 cm 的 Nakiri 则具备高而宽的刀身，传统上用于蔬菜处理。

它们各自的外观对比同样具有吸引力。

Yanagiba – 左侧
刀身铭文：堺寶山別打
罗马拼音识别：Sakai Hozan Betsuuchi
木柄铭牌：堺宝山
长而细的刀身，尖端。
深色木质 Wa 把手
银色金属箍
Nakiri – 右侧
制造商：未知
宽阔、矩形刀身
独特的深色 Kuro-uchi 风格刀面
对比鲜明的亮色切削边
浅色木质 Wa 把手
银色金属箍
Yanagiba 的 Sakai Hozan 标记仍在、 Nakiri 的粗糙深色外观为这对刀具赋予了两种不同的复古日式特征。
刀具保留了年龄与使用痕迹，吸引了欣赏传统日式工作刀在现状中的爱好者。

状况——给出给出出价者的重要信息
这些是复古、二手的日本厨房刀具，显示出明显的年代感、使用史与存放痕迹。
其状况包括：
- 与年龄相关的污垢、着色与变色
- 锈蚀与氧化
- 刀刃上的划痕、磨痕与擦痕
- 刀尖处的缺口或损伤
- 刀刃边缘的缺口与不整齐
- 由于年龄与使用造成的磨损
- 金属箍处的污垢与划痕
- 箍区域的凹陷与错位
- 木柄上的污垢与使用痕迹
- 其他与年龄与使用相关的瑕疵
刀具按其现状出售，可能需要清洁、磨利与修复。
请在出价前仔细查看所有照片。照片是描述的重要组成部分，展示刀刃、切削边、刀尖、箍、木柄、铭文和品牌标记的实际状况。
这些是用于切割的复古刀具，而非完全经过修复或无需维护就可使用的现代刀具。
根据其当前状况及用途，出售前可能需要清洁、去锈、磨利、调整或修复箍与柄部等工作。
传统日式木柄是可更换部件。随年龄而来的干燥、缩小、松动或开裂等情况可能需要调整、修理或更换。
不包含替换部件。

请仅在完全理解并接受其复古现状（包括污垢、锈、划痕、刀尖损伤、刃口磨损、箍凹陷与错位、柄部磨损等）并且能够自行进行必要清洁、磨利、修复或整修时方可竞拍。

对收藏者与修复爱好者的有吸引力之对
"Sakai Hozan Betsuuchi"（堺寶山別打） Yanagiba 保留了对应的“堺宝山”把手品牌标识，而不明制造商的 Nakiri 刀则呈现出深色刀面。此套刀组合出色地融合了传统日本刀型与复古风格，极具吸引力。
对于日本刀具收藏、磨钢与修复爱好者，以及崇尚传统日本料理工艺的人士而言，是一对颇具看点的组合。

■ 投标前请务必阅读的重大注意事项

● 不向丹麦、英国、美国（USA）发货

● 投标与付款
请在没有意图完成购买及付款的情况下不要出价。出价即确认你在中标后将全额支付。未付款将导致严重延误；若在来自 Catawiki 的催促后仍未付款，订单可能根据 Catawiki 的政策被取消。

● 商品状况
除非另有说明，否则所有物品均为复古、古董或二手。应预期存在年龄相关的污迹、磨损、刮痕、污渍、锈蚀、包浆、修复、磨利痕迹及其他瑕疵。
请在出价前仔细查看所有照片。照片是描述的重要部分。
同时也请理解，某些缺陷或瑕疵可能在照片中不可见，实际可能存在隐性缺陷。
此外，运输过程中的振动、冲击、温度、湿度或搬运也可能影响物品的状况。
因此，这些物品仅适合具备清洁、磨利、修复或修整能力的买家购买；对期待完全修复或无需维护即可使用的买家不适用。
所有尺寸均为近似值。

● 关于传统日式刀柄的重大注意事项
传统日式厨房刀具（和式刀具）使用可替换的木柄。柄部属于易损部件，可能因干燥、收缩、开裂、松动或运输应力而需要修理或更换。替换部件不包含在内。

● 运输限制——刀具
根据英国法律，我们不向英国（United Kingdom）发货；由于法规严格，也不向丹麦发货。对其他国家的发货也可能受当地法律限制。来自受限国家的出价将被取消。

● 国际运输——海关
刀具的进口规定因国而异。买家需确认进口的合法性。卖家从日本发货，提供准确的报关信息。海关延误、检查、没收、税费或进口问题不在卖家控制范围之内。

● 我们不发货到的国家
目前不向美国发货，因国际运输限制仍在持续。对美地址的订单暂时无法接受。
我们也因物流不稳定而暂时不发货到葡萄牙。
来自这些国家的出价将被取消。

● 国际形势——运输限制
因全球情势、制裁、运输限制或邮政问题，某些国家可能无法发货。在此类情形下，订单可能被取消。

● 意大利的重大通知
向意大利的送货可能因海关与邮政延迟而需要一个月或更长时间。若你能接受，请出价。

● 不提供合并运输
每件商品即使多件购买也将分别发货。

● 运输方式与送达时间
所有物品均从日本通过日本邮政发出。预计送达时间为 3–4 周，送达时间不作保证。

● 关税与税费（欧盟买家）
关税、增值税及其他税费不包含在内。买家需承担所有相关费用。

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买家须及时回应海关请求。若延误，可能导致包裹被拒收、没收或销毁。

● 退回包裹
若因海关拒收或买家未回应而退回，重新发货需双倍运费。

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因战争、制裁、灾难、邮政中断或其他不可抗力事件造成的延误或失败，卖家不承担责任。

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