japanese - 廚刀 - Kitchen knife set - 厨师刀 - 纯皮革 - 北美 - 烧烤厨师，厨师刀 028

折叠钢：采用高等级折叠钢刀刃，木柄通过钢镶嵌针固定。握感舒适，你会愿意成为今晚的厨师。对于收藏者或厨艺大师，这套餐刀具都时尚耐用。用这把多功能厨师刀砍切、切丁、切片、雕刻，成为大师级厨师。

厨师刀：切碎香草和坚果
切丁和切片水果、蔬菜和肉类
剁碎蒜瓣
切割甜瓜

大砍刀：能轻松分解肉骨和密集食材，它们有短而宽的刀刃，类似斧头，直刃设计使其适合上下挥动进行切碎和劈砍

它们的尺寸从6到12英寸不等。

削皮刀：重量轻，刀刃较短，尖端尖锐，适合精细刀工
切、剁、切片水果
为摆盘装饰削皮
去虾线
修整肉类多余脂肪

去骨刀是一种厨房刀具，刀尖尖锐、刀身窄窄。用于去除家禽、肉类和鱼类的骨头。

刀具保养：碳钢刀需多做几步来维护刀刃。

碳钢对高酸性产品尤为敏感。因此，在切割柑橘、番茄、洋葱等酸性物质后，务必清洗并擦干刀面。若不清洗，酸性物质会腐蚀钢材，损坏刀具。

清洗并擦干刀具后，建议使用食品级刀油或中性油（如山茶花油）润滑刀刃，以保护刀具并促成缓慢均匀的包浆。油脂将起到屏障作用，帮助防止未来暴露于潮气和酸性物质。我们偏好山茶花油，因为它食品安全、无味、无气味，不会像钢材那样容易干燥或积垢。

在刀刃上涂抹约花生仁大小的油量，并从刀背到刃缘均匀摊开成薄层。给刀刃上油有助于保持刀口更久锋利，但请务必不要直接用手触碰刀刃。要为刀刃上油，请将少量油涂在厚毛巾上，轻轻在刀刃上来回擦拭。擦去多余油脂后存放。

使用前请清洗刀具，因为油用于防止生锈。
你在使用后也应保持刀具的润滑油状态。