Taittinger, Cuvée Prestige - 漢斯 - 3 瓶 (0.75L)

3x 香槟 Pierre Paillard Les Parcelles Bouzy Grand Cru – Magnum

标签信息

生产商: Pierre Paillard
酒款: Les Parcelles
产区: 香槟 Grand Cru
产地: Bouzy Grand Cru，香槟 – 法国
容量: Magnum 1500 ml
酒精度: 12,5% vol.
葡萄品种: 70% Pinot Noir, 30% Chardonnay
基准收成: 2018
酵母陈年: 约四年
甜度: Extra Brut
抢醍: 2022年7月
酿造者: Antoine & Quentin Paillard
官网: www.champagne-pierre-paillard.fr

描述

Les Parcelles 代表 Pierre Paillard 酒庄的风格精髓，这是一家位于著名 Bouzy Grand Cru 村庄的历史性家族企业。此款来自在 Bouzy 整个产区内精心挑选的众多小块葡萄园，这里是香槟区最知名的法国黑皮诺品质区之一。

调配以黑皮诺为主，赋予结构、深度与个性；而霞多丽带来雅致、清新与精准。长时间的酵母陈年赋予了复杂性与细腻感， Magnum 的容量更有利于更慢、更和谐的陈年发展。

感官分析

视觉

呈现明亮的金黄色，带有明亮光泽。气泡极其细密、连续且持久，细腻的泡沫证明了起泡强度与漫长陈年的高品质。

嗅觉

花香与烤橙、熟透的柑橘、黄苹果、梨和白桃的果香相继展开。随后是优雅的花香，伴随面包皮、丹麦酥、烤榛子与新鲜杏仁的细微香气。空气化后，显现出香槟最佳风土的矿物质与石灰味，以及轻微的香料与烘焙点睛。

口感

口感立刻呈现出平衡与精准。起始清新动感，气泡带来柔滑的乳脂感，且与整体完美融合。黑皮诺赋予体积、结构与愉悦的果香印记；霞多丽则提供张力与垂直感。收尾悠长，咸矿感与矿物味明显，持续的柑橘与烤香气回味。

品饮温度

建议冷藏后饮用，慢慢在酒杯中舒展，以便让长时间陈年的复杂香气逐步显现。

搭配建议

这款香槟 Grand Cru 的结构与复杂性使其成为整餐的理想搭档。

特别适合与：
* 牡蛎及高品质海鲜
* 虾螯与生吃大虾
* 金枪鱼和鲭鱼塔塔
* 龙虾与龙虾
* 海鲜米饭
* 高贵海鱼烹饪
* 烤家禽
* 柔软且中熟的牛小排
* 软质奶酪与中熟奶酪
* 现代料理

黑皮诺的丰富性也能与蘑菇、松露及中等油脂成分的菜肴形成有趣的搭配。

产区

Bouzy 是 Montagne de Reims 中最负盛名的村庄之一，享有 Grand Cru 的等级。白云岩质的粘壤土壤及良好朝向使黑皮诺达到卓越的品质，出产的酒款以深度、优雅与出色的演化潜力著称。

酒的性格

Les Parcelles 充分展现 Bouzy 的风格身份：强烈、精准与精致。漫长的酵母陈年与适中的甜度保护了风土的纯净，呈现出具有真实个性与卓越美食潜力的香槟。

结论

香槟 Grand Cru 充满优雅与深度，Les Parcelles 将黑皮诺的结构与霞多丽的细腻完美结合，达到无可挑剔的平衡。 Magnum 的容量进一步增强了复杂性与演化潜力，带来层次丰富、清新、绵密和漫长矿物回味的品鉴体验。这是一瓶最能体现 Bouzy 风土声望与卓越品质的酒标。