Waterford - Hook Head 1.1 & Sheestown 1.2 - 700 毫升 - 2 瓶

Waterford Hook Head 1.1 与 Waterford Sheestown 1.2
这两款产品属于 Waterford 酒厂在爱尔兰推出的 Single Farm Origin 系列，聚焦“产地风味”（土壤、气候与环境对威士忌风味的影响）概念。每种表达都使用仅在单一农场种植的大麦，缓慢蒸馏并在多种桶中熟成，以凸显各自来源的独特差异。两者均为未经冷冻过滤、未添加色素的爱尔兰单一麦芽威士忌，酒精度为 50%。以下是对各自的详细概述。
Waterford Hook Head 1.1
这是 Hook Head 农场的首发版本（1.1 版），位于爱尔兰南海岸的威克斯福德郡，距酒厂仅约 10 英里。2015 年 Propino 大麦由 Martin Foley 在石灰岩-粘土质壤上（Elton 系列）种植，暴露于大西洋咸风的风暴，赋予其海岸与香料风味特征。经历超过 3 年零 8 个月的陈年，使用多种桶型熟成，包括头桶波本、美国新橡木和法国产橡木。
• 品味笔记（官方及评测要点）：
• 闻香：带泥土感的烤面包，肉豆蔻与丁香等香料，带盐味的爆米花、牛奶巧克力、焦糖，以及苔藓或叶子气息。
• 入口：质地浓郁黏稠，麦芽泥土感强，咸甜焦糖、柑橘皮、丁香、白胡椒、姜饼，以及少许咸味爆米花的点缀。
• 尾韵：漫长而油润，香料持续回香，并带盐味气息。
• 主要特征：尽管属于年轻威士忌，但前景乐观，强调香料与海洋影响。评测平均分约 84/100（Whiskybase）。大致价格：70cl 约 60-80 欧元。为限量版，以其“香料炮台”而著称，带有甘草、柠檬和微辣巧克力的风味。
Waterford Sheestown 1.2
这是 Sheestown 农场的第二款发行（1.2），位于基尔肯尼郡，靠近诺尔河西岸，被称为“郁郁葱葱之地”。第一批收成（蒸馏于 2016 年）的大麦由 Phillip O’Brien 在起伏的、排水良好且以石灰岩与砂岩为主的土壤中种植。经历约 4 年的陈放（较 1.1 多约 4 个月），使用头桶美国橡木与法国产橡木，部分还以 Vin Doux Naturel（贵腐自然酒）桶增添复杂性。
• 品味笔记（官方及评测要点）：
• 闻香：友好温和，带有黄油、酥脆黄油饼（shortbread）、茴香籽、杏子、桃子、矿物与柑橘的底香。
• 入口：麦香与烘焙感（如酥皮面团），但伴随姜、肉桂、可可与肉豆蔻等香料的辛辣感；质地油润，但因年轻陈年而略显粗糙。
• 尾韵：漫长且辛香，带蜂蜜、柑橘皮、雪利酒气息与温暖香料。
• 主要特征：强调低海拔高质地的产地风味，侧重果甜与柔和香料的平衡。平均评分约 84/100，个别评测指出相比 Waterford 的其他作品略显不那么均衡，因其更年轻。大致价格：70cl 约 70-90 欧元。为限量版，因更长陈年而呈现细微变化，带有梨、杏以及一丝奶油感。
两款威士忌都非常适合想要探索爱尔兰年轻且自然风味的产地风味的品鉴者。建议以纯饮方式欣赏，以充分感受其细腻口感。Waterford 由 Mark Reynier（前 Bruichladdich）创立，酒瓶上的 TÉIREOIR（可追溯性）编码体现了其追求可追溯性的理念。