廚刀 - 鋼, 木 - 日本 - 传统和式出刃刀与薄刃包丁，堺登録：菊泰久／堺匠作

● 针对某些欧盟国家的重大通知 - IOSS 低于 150 欧元的 shipment

由于近期欧盟进口程序的变更，以下国家对 IOSS 低于 150 欧元的运输可能适用暂时性限制：

- 奥地利
- 德国
- 芬兰
- 法国
- 比利时
- 卢森堡
- 葡萄牙

运输可用性可能会根据日本邮政及目的国邮政程序而变化。

下单前请考虑这一可能性。

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## Vintage Japanese Deba & Usuba Knife Set – “Sakai Kiku” (別打堺菊) & “Registered Sakai Takumi Saku” (登録堺匠作) – Traditional Japanese Kitchen Knives with Original Markings

在此提供的是一对独特的**复古日式厨房刀具**，由传统 Deba 鱼刀与宽厚的 Usuba 蔬菜刀组成。

两把刀均保留了与**堺市**相关的日文铭文，堺是日本历史上最重要的传统厨房刀具生产中心之一。

左边的 Deba 刀刃上刻有“**別打堺菊**”(Betsuuchi Sakai Kiku) 的刀口铭文，木柄上还有一个精美的标记“**堺登録菊泰久別作**”。

右边的 Usuba 刀刃上刻有“**登録堺匠作**”(Registered Sakai Takumi Saku) 的铭文，并在黑色套环周围保留着 Vintage 标签，上面写着“**切味最高 / 堺 / 堺伝統刃物品質保証**”。

这些存留的铭文、柄部 branding 和 vintage 标签赋予这套刀独特的身份，使其对传统日本刀具收藏爱好者尤具吸引力。

### 1. 传统日本 Deba 刀 – “別打堺菊”

左边的刀是一把传统日本 Deba，以其宽厚、外观坚实的刀身与尖端著称。

Deba 刀传统上用于处理鱼类，包括清洗、剖鱼及其他鱼类加工任务。

其紧凑而厚重的刀身轮廓体现了这种传统日本刀具的典型设计。

刀身铭文为：

**別打堺菊**

**Betsuuchi Sakai Kiku**

“堺菊”这三个字构成刀身上的名称，而“別打”是传统刀具 designation，暗示特殊制造或锻造。

该名称包含历史上的刀具中心“堺”（大阪府）之名，因其长久以来生产专门的日本烹饪刀具而著称。

一个特别有趣的特征是木柄上的精美品牌标记：

**堺登録菊泰久別作**

**Sakai / Registered / Kikutayuhisa / Specially Made**

柄部 branding 含有一个装饰性图案，为刀具增添了视觉魅力。

刀身铭文“別打堺菊”与柄部 branding “堺登録菊泰久別作”之间的差异被准确保留。这些标记并非作为具体制造车间或生产日期的证明。

该刀具采用传统的木制和式手柄，配黑色套环。刀刃可见随年龄增长的痕迹、变色和磨损。

**近似尺寸**

- 全长：**28 cm**
- 刀刃长：**15 cm**
- 最大刀宽：**4.7 cm**

### 2. 传统日本 Usuba 刀 – “登録堺匠作”

右边的刀是一把传统日式“Usuba 风格”的蔬菜刀，其特征是高而矩形的刀身与相对笔直的切削刃。

Usuba 刀与日式料理中的精准蔬菜处理相关，包括薄切、剥皮及装饰切割等技法。

刀刃上清晰可见的铭文为：

**登録堺匠作**

**Registered Sakai Takumi Saku**

“堺匠作”这几个字构成刀身上的名称，而“登録”字面意思为“已注册”。

这一铭文是刀具的一个有趣识别特征，尽管它并不能单独确立某一制造商、商标注册状态或生产日期。

特别引人注目的是附在黑色套环上的古老标签仍然存在。

标签文案为：

**切味最高**

**堺**

**堺伝統刃物品質保証**

这些表达的中文近似翻译为：
- 切味最高：Superior Cutting Performance
- 堺：Sakai
- 堺伝統刃物品質保証：Sakai Traditional Cutlery Quality Assurance

该标签的存留对收藏者而言是一个吸引人的特征，尤其是对喜爱老牌日本刀具品牌与产品呈现的收藏者。

该文字以 vintage 标签上的铭文形式出现，并非对刀具当前锋利度、质量认证或切削性能的担保。

Usuba 的刀身为宽厚、直线切削边，配以浅色木制 Wa 手柄与黑色套环。

刀刃有划痕、氧化、变色及其他使用痕迹。

**近似尺寸**

- 全长：**31 cm**
- 刀刃长：**17 cm**
- 最大刀宽：**4.8 cm**

*所有尺寸均为照片中所见量具的近似估算，实际尺寸可能略有差异。*

### 一对独特的传统日式刀具

这一套将两种经典的日本厨房刀设计汇聚在一起，各自有着不同的传统用途。

Deba 的刀身较紧凑、宽厚，传统上与鱼类处理相关；而 Usuba 则具有高而矩形的刀身，适用于精准的蔬菜切割。

两把刀都带有提及堺的铭文，堺是日本刀具制造技艺的历史中心之一。

**Deba – 左侧**
- 刀口铭文：**別打堺菊**
- 柄部 Branding：**堺登録菊泰久別作**
- 木柄装饰徽标
- 和式木柄
- 黑色套环

**Usuba – 右侧**
- 刀口铭文：**登録堺匠作**
- 古老的套环标签：**切味最高 / 堺 / 堺伝統刃物品質保証**
- 宽厚、矩形刀身
- 和式木柄
- 黑色套环

Deba 的尖形刀刃与 Usuba 的矩形轮廓之间的对比，加上存留的铭文与装饰性标记，使这套复古日式刀具格外引人入胜。

### 状况 – 对竞拍者的重要信息

这些是**复古、二手日式厨房刀具**，有明显的岁月痕迹、曾经使用和存放的迹象。

其状况包括：

- 年代相关的污垢、污渍和变色
- 锈蚀与氧化
- 刀刃上的刮痕和磨痕
- 刃尖的缺口或损伤
- 刀口边缘的缺口与瑕疵
- 套环周围的污垢与划痕
- 木柄的污垢与磨损
- 其他与年龄相关的瑕疵

存留的 vintage 标签和柄部 branding 亦可能显示年龄相关的损耗。

**请在竞拍前仔细查看所有照片**。照片是描述的重要组成部分，展示了刀刃、切削边、刀尖、套环、木柄、铭文和标签的状况。

这些刀具以其当前的复古状态出售，不是经过完全修复或可直接用于现代厨房的刀具。

**清洁、除锈、磨锐、调整或修复套环及柄部等修复工作在实际使用前可能是必要的。**

传统日式木柄是易耗、可更换的部件。因岁月导致的干燥、收缩、松动或开裂可能需要修理或更换。

**请仅在完全理解并接受复古状态（包括污垢、锈蚀、刮痕、刀尖损伤、刃口缺口、套环损伤和柄部磨损等）并且具备自行清洁、磨锐与修复能力的前提下出价。**

### 适合收藏家与修复爱好者的有趣套装

凭借“別打堺菊” Deba 仍保留其精美的“堺登録菊泰久別作”柄部 branding，以及“登録堺匠作” Usuba，仍保留着 Vintage 的 Sakai 传统刀具品质保证标签，这对传统日式刀具形态与历史标记的结合，让这对刀具成为收藏与修复收藏爱好者的理想组合。

对喜欢复古日式刀具、热衷于 sharpening 与 restoration 的收藏家，以及欣赏传统日本烹饪工艺的人士来说，这是一套极具吸引力的组合。

■ 重要通知 - 拍前请阅读

● 不向丹麦、英国、美国发货

● 出价与支付
请在不打算完成购买并支付的情况下不要出价。下单即表示您有完全支付的意图。如未支付，反复催促后仍未完成支付，订单可能依照 Catawiki 的政策被取消。

● 物品状况
所有物品在未另有说明时均为复古、古董或二手。应预期出现年龄相关的痕迹、磨损、划痕、污渍、锈蚀、氧化、包浆、修理、磨光痕迹及其他瑕疵。
请在竞拍前仔细查看所有照片。照片是描述的重要部分。
请同时理解，某些缺陷或瑕疵在照片中可能并不明显。隐藏或不可见的瑕疵可能存在。
此外，运输过程中的震动、冲击、温度、湿度或搬运也可能使物品状况发生变化。
因此，物品仅适用于具备清洁、磨锐、修复或修补能力的买家。本套件不适合期望经过完全修复或使用前无需维护的买家。
所有尺寸均为近似值。

● 关于传统日式刀柄的重要通知
传统日式厨房刀具（和式刀具）使用可更换的木柄。柄部是易耗部件，可能因年龄、干燥、收缩、开裂、松动或运输应力而需要修理或更换。不包含替换件。

● 刀具的运输限制
因英国法律原因，我们不向英国发送刀具。由于监管严格，我们也不向丹麦发送刀具。其他国家的运输也可能因当地法律有所限制。来自受限国家的出价将被取消。

● 国际运输 - 海关
刀具的进口规则因国而异。买家需确认进口合法性。卖家从日本发货，提供准确的海关申报。海关延误、检查、扣押、税费或进口问题不在卖家控制范围内。

● 我们不发货的国家
目前我们不向美国发货，原因是持续的国际运输限制。运送到美国的服务暂时暂停，我们目前无法接受美国产品地址的订单。
由于物流不稳定，我们也暂时不向葡萄牙发货。来自这些国家的出价将被取消。

● 国际形势 - 运输限制
由于全球形势、制裁、运输限制或邮政问题，某些国家的运输可能变得不可行。在这种情况下，订单可能被取消。

● 关于意大利的重大通知
送达意大利可能需要一个月或更长时间，原因是海关与邮政延误。请仅在接受此情况时出价。

● 不提供合并运输
每件物品将单独发货，即使购买多件。

● 发运方式与交货时间
所有物品均由日本邮政自日本发出。预计交货时间为 3-4 周，但不做保证。

● 进口关税与税费（欧盟买家）
进口关税、增值税及其他税费不包含在内。买家承担所有相关费用。

● 海关联系与买家责任
买家须及时应对海关要求。延误、退运、没收或包裹销毁可能因此发生。

● 退回包裹
如因海关拒收或未作回复而退回，重新发货需支付两次运费。

● 不可抗力
卖家对因战争、制裁、灾害、邮政中断或其他不可抗力事件导致的延误或失败不承担责任。

● 协议
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