Torabhaig - The Distillers' Series - Iona's First Edition - 70厘升

通过 Distillers’ Series，Torabhaig 赋予其蒸馏师将个人想法付诸实现、探索新型威士忌制作方法的机会。系列中的每一款都带有创作者的个人签名，同时仍然扎根于斯凯岛（Isle of Skye）与 Torabhaig 的手工酿造方法。第一款推出者是 Iona Macphie，自 2017 年起便在 Torabhaig 任蒸馏师。她对 Torabhaig 威士忌的个人诠释，灵感来自她在斯凯岛乡野间漫步——穿越 wild 丘陵、追寻宁静时刻，以及与黑巧克力共饮一杯的快乐。值得特别注意的是，有意不使用泥煤的决定。尽管 Torabhaig 的典型风格以烟熏风味为特征，Iona Macphie 的 First Edition 以未泥煤麦芽为基础。同时，使用 10% 的巧克力麦芽，使这款威士忌在基底上呈现独特的麦香与可可香气。生产过程也被特别调整以符合 Iona 的愿景。采用 Concerto 基本麦芽和 Distillamax MG 酵母，且发酵期延长至 90–120 小时，蒸馏时段也有意延长，作为其做法的一部分。未泥煤蒸馏酒的低截断点被设定以保留成酒中尤为深沉而丰富的香气。Iona’s First Edition 的酒精度为 60.9% ABV，使其成为一款强劲的表达。该威士忌在首填波本桶与再填雪莉桶的混合环境中陈酿。因此，此次装瓶展示了年轻的 Torabhaig Distillery 的一种有意不同的面貌，并将焦点放在蒸馏师的个人签名上。