廚刀 - Chef's knife - 木材与手工锻造钢材 - 北美

状态：如新、未使用
年龄：2020年：木材与锻造钢
产地：北美

折叠钢：本刃使用的钢材由低碳与高碳混合层叠经焊接、锻造和锤打多次，达到多达200层

砍刀：砍刀在处理重型蔬菜（如各类南瓜、根茎蔬菜等）时比厨师刀或三德刀更有力。除了用于切断腱和骨头外，砍刀也可用于捣、切碎、切丁，以及对多种其他食材的切片

屠夫刀：具有较长的弯曲刀刃，刀尖锋利，便于以锯齿状运动整齐、轻松地切肉
切穿皮肤、软骨和骨头
分割大块肉，包括整块尸肉、排骨架和牛肉原切
修整脂肪和肌腱

削皮刀：刀身轻巧、刃长短适中，刀尖尖锐，便于进行细致的刀工
用于装饰用的皮革皮或果皮削薄
去除虾线
去除肉中的多余脂肪

去骨刀：用于去骨、修整和切割各种动物（或鱼）蛋白质。其窄刃可分为刚性（用于切穿 Thick cartilage）和柔性（用于在骨头与肉之间灵活弯折）两种

面包刀：可用于切片各类面包，从法棍、布里欧修到贝果和饼干。也是整形和抹平蛋糕以进行装饰、切割精细薄片供食用的理想工具

刀具保养：适当的磨利、清洁与存放都是重要的刀具安全要点
用完后尽快清洗刀具，防止交叉污染
请手洗刀具，避免放入洗碗机
定期磨刀与磨砺，保持刀口锋利
存放前请让刀具完全风干

收货时请务必清洗刀具，因为包装时使用油以防生锈