廚刀 - 鋼, 木 - 日本 - 传统的和菜切・出刃包丁 特撰優駿/堺刀司重光

● 针对部分欧盟国家的“重要通知” - IOSS 运送金额低于 EUR 150

由于近期欧盟进口程序的变更，以下国家对金额低于 EUR 150 的 IOSS 运送可能适用临时运输限制：

- 奥地利
- 德国
- 芬兰
- 法国
- 比利时
- 卢森堡
- 葡萄牙

根据日本邮政和目的国邮政程序的变化，运输可用性可能会有所调整。

请在出价前考虑这一可能性。

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## Vintage Japanese Nakiri & Deba Knife Set – “Tokusen Yushun” (特撰優駿) & “Sakai Tohji Shigemitsu” (堺刀司 重光) – Historic Sakai Cutlery Brand Established in 1805 – Japan

此处提供一对有吸引力的**日本复古厨刀**，包含一把铭刻有“特撰優駿”（Tokusen Yushun）的传统型 Nakiri 取菜刀，以及一把标有“堺刀司 重光”（Sakai Tohji Shigemitsu）的 Deba 鱼刀。

两把刀都保留了传统的木质日本风格手柄、日本铭文和原始风格的产品标签，展现了日本厨房刀具的历史与呈现方式的有趣一瞥。

左侧的 Nakiri 具有宽广的长方形刀刃，木柄上装饰有金黑标签，写着“切味抜群 最高級御料理包丁”。

右侧的 Deba 则具有显著的 Sakai Tohji（堺刀司）名称，与1805年-日本江户时代成立的历史性日本刀具企业相关。

一个额外且不寻常的特征是在 Deba 刀刃上印有公司名称“東芝メディカル関西サービス株式会社”（Toshiba Medical Kansai Service Co., Ltd.）。

这一企业铭文使这把刀成为一个带有企业标记的日本厨房刀具的有趣实例。

合起来，这两把刀提供了传统日本刀锋设计、历来 branding 的遗存与复古特色的有趣组合。

### 1. 传统日本 Nakiri 蔬菜刀 – “特撰優駿”

左侧的刀是传统日本的 Nakiri，因其高而直立的刀刃而一眼可辨。
Nakiri 常用于日本厨房的蔬菜处理，包括切片、切碎和细切等。
其宽大刀身是传统日本蔬菜刀的特征。
刀刃上刻有日本铭文：

**特撰優駿**

**Tokusen Yushun**

“特撰”（Tokusen）可译为“特别精选”，“優駿”（Yushun）是刀刃上的名称。
这一铭文是刀具的醒目识别特征。
木质和风握柄保留了装饰性的黑金标签，文字为：

**切味抜群**

**最高級御料理包丁**

这些表述大致可译为：

“切味出众”
“最高级厨房刀具”

该标签因其传统日本字体、金色边框装饰及保留的产品呈现细节而特别吸引人。
其措辞以原始产品声明的形式呈现，而非对当前切削性能或质量的独立保证。
刀具为宽刃，主刀面与磨刃区之间有明显过渡。
装有传统木质 Wa 手柄与黑色圆套。
刀刃和柄面显示出年代和使用痕迹，包括划痕、氧化、污渍及磨耗。

**大致尺寸**
- 总长度：31 cm
- 刃长：17 cm
- 最大刀宽：5.0 cm

### 2. 传统日本 Deba 刀 – “堺刀司 重光” (Sakai Tohji Shigemitsu)

右侧的刀是传统日本 Deba，刀身较厚且尖头明显，传统上用于鱼类处理，包括清理、片鱼及其他鱼类加工工作。
刀刃上刻有铭文：

**堺刀司**
**重光**
**Sakai Tohji Shigemitsu**

“堺刀司”在 Izumi Riki Seisakusho Co., Ltd.（株式会社和泉利器製作所）这一历史悠久的堺市刀具企业中有关联。
根据该公司公布的历史，Sakai Tohji 的创立可以追溯至1805年（文火二年），处于日本江户时代。
堺一直是日本传统厨房刀具生产最为著名的中心之一，尤其是用于日本料理的专用刀具。

Deba 保留了具有日本风格的木柄，柄端为黑色圆套。
一个特别有趣的特征是柄上的绿色标签仍然存在，标签上写有：

**創業文化二年**
**堺刀司**
**株式会社泉利器製作所**

该标签指向品牌于1805年的历史创立，并保留了在柄上印刷的相关刀具企业名称。
该公司正式名称为 **株式会社和泉利器製作所 (Izumi Riki Seisakusho Co., Ltd.)**。保留标签的确切文字另行单独列出。
请注意，1805 年是 Sakai Tohji 业务的创立年份，而非该单品刀具的制造日期。

### 非常规企业铭文
另一个独特的特征是刀刃上印有日本公司名：

**東芝メディカル関西サービス株式会社**

**Toshiba Medical Kansai Service Co., Ltd.**

该企业名称的出现使这把刀区别于普通未标记的厨房刀具。
对收藏公司品牌的日本物品、纪念品及复古日本刀具的收藏家来说，可能尤为有趣。
Sakai Tohji 以提供定制和公司品牌刀具而著称，这样的标记成为其产品历史的一个有趣方面。
不过，单单铭文并不能确定这把刀是否最初就是公司赠品、纪念品或特殊订单。
并未声称具体的公司场合或原始受赠人。
刀身显示出年代与使用痕迹，包括氧化、划痕及磨损。

**大致尺寸**
- 总长度：29 cm
- 刃长：16 cm
- 最大刀宽：4.5 cm

*所有尺寸均为照片上量尺所示的近似值。实际尺寸可能有轻微差异。*

### 两种独特的日本刀设计
本套装结合了两种传统日本刀身形，各自对应不同的烹饪用途。
Nakiri 以高而直的刀身用于蔬菜处理；Deba 则以更尖的刀身著称于鱼类处理。
两者都保留了日本铭文和原始产品呈现的细节。

**Nakiri – 左**
- 刀刃铭文：**特撰優駿**
- 名称：**Tokusen Yushun**
- 握柄标签：**切味抜群 / 最高級御料理包丁**
- 宽而直的蔬菜刀刀身
- 传统木质 Wa 握柄
- 黑色圆套

**Deba – 右**
- 刀刃铭文：**堺刀司 重光**
- 名称：**Sakai Tohji Shigemitsu**
- 企业铭文：**東芝メディカル関西サービス株式会社**
- 握柄标签：**創業文化二年 / 堺刀司 / 株式会社泉利器製作所**
- 传统尖头 Deba 刀身
- 木质 Wa 握柄
- 黑色圆套

历史性的 Sakai Tohji 品牌、罕见的企业铭文以及保留的标签使这对刀具尤为有趣。

### 状况 - 投标者须知
这是一对**复古、二手日本厨房刀具**，显现出岁月、使用与储存的迹象。
其状况包括：
- 岁月带来的污垢、污渍和变色
- 生锈与氧化
- 刀刃上的划痕、摩擦痕与擦伤
- 刀口边缘的缺口与瑕疵
- 因年龄与使用造成的磨损
- 圈身的污垢与划痕
- 木柄的污垢与使用痕迹
- 保留标签的岁月痕迹
- 其他岁月及使用造成的瑕疵

请在出价前仔细查看所有照片。照片是描述的重要组成部分，展示了刀刃、切削边、圆套、木柄、铭文与标签的实际状况。

这些刀具以当前的复古状态出售，可能需要清洁、磨刀、维护或修复后方可实际使用。
传统日本木柄是可替换组件。由于岁月带来的干燥、收缩、松动或运输应力，可能需要调整、修复或更换。
请仅在完全理解并接受复古状态（包括污垢、锈蚀、刮痕、边缘缺口、磨损、圆套瑕疵和手柄磨损）且具备自行进行必要清洁与磨刀能力时出价。
买家还应准备对刀具状况所需的任何额外维护或修理进行处理。

### 这是一对吸引收藏家与日本刀具爱好者的组合
结合了“特撰優駿” Nakiri 仍带有装饰性标签“切味抜群 最高級御料理包丁”，以及“堺刀司 重光” Deba，带有历史性的 Sakai Tohji 名称、存留的手柄标签以及罕见的 Toshiba Medical Kansai Service 企业铭文，这一对刀具在传统日本工艺与复古产品史之间，提供了迷人的组合。

对于日本刀具收藏家、磨刀爱好者及传统日本烹饪工具爱好者来说，是一对颇具吸引力的组合。

■ 出价前请务必阅读

● 不发往 丹麦、英国、美国

● 出价与付款
请在未打算完成购买或付款之前勿出价。出价即表示您有意在中标后完成付款。未付款的买家会造成严重延误。如在 Catawiki 发出催款提醒后仍未付款，订单可能依据 Catawiki 的政策被取消。

● 物品状况
除非另有说明，所有物品均为复古、古董或二手。应预计存在年龄相关的污渍、痕迹、刮擦、锈蚀、氧化、包浆、修理、磨刀痕及其他瑕疵。
请在出价前仔细查看所有照片。照片是描述的重要部分。
也请理解某些缺陷或瑕疵可能在照片中不可见，可能存在隐藏或不可见的瑕疵。
此外，运输期间因振动、冲击、温度、湿度或搬运等原因，物品状况可能会发生变化。
因此，该商品仅适合具备清洁、磨刀、修复或必要时进行整修能力的买家购买。本拍品不适合期望在无需维护就完全恢复或可直接使用的买家。
所有测量均为近似值。

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因物流不稳定，我们也暂时不向葡萄牙发货。来自这些国家的竞标将被取消。

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