廚刀 - 鋼, 木 - 日本 - 传统和式柳刃・菜切包丁，丸二秘造/土佐丸中特制

● 针对某些欧盟国家的重要通知 - IOSS 发货低于 150 欧元

由于近期欧盟进口程序变更，以下国家对 IOSS 发货金额低于 150 欧元可能适用临时运送限制：

- 奥地利
- 德国
- 芬兰
- 法国
- 比利时
- 卢森堡
- 葡萄牙

运送可用性可能会根据日本邮政和目的国邮政程序的变化而变化。

下单前请考虑这一可能性。

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## 复古日本柳叶刀与中菜包丁套装 – “丸に二 秘造” (丸に二 秘造) & “土佐 丸に中 特製” (土佐 丸に中 特製) – 土佐一刀斎柄把手 – 日本传统厨房刀具

此处提供的是一套独特的两把复古日本厨房刀具，结合了一把长而优雅的柳叶刀（Yanagiba，切生鱼片用）与一把宽大、深色刀面的中菜包丁（Nakiri，切菜用）。

两把刀都保留有日文铭文和传统的木质 Wa 把手，体现了日本厨刀的专门形态与独特视觉特征。

左侧的柳叶刀上刻有铭文“丸に二 秘造”，并有一个圆圈内嵌着“二”字的徽章及“秘造”字样。

右侧的 Nakiri 刀上刻有“土佐 丸に中 特製”，而木质把手仍保留显著的品牌标记“土佐一刀斎之作” (Tosa Ittosai no Saku)。

特别值得注意的是提及的“土佐”，这是与现今高知县相关的历史名称，该地区以其传统锻造刀具而著称。

这对刀具通过对比鲜明的刀身形态、保留的日本铭文、深色曲面及可见的岁月痕迹，成为收藏家、磨刀爱好者以及对修复复古日本刀具感兴趣的人的理想组合。

### 1. 传统柳叶刀 – “丸に二 秘造”

左侧的刀为传统日本柳叶刀，特征是长而窄的刀身，尖端突出。

柳叶刀与日本烹饪传统密切相关，尤其用于刺身和寿司的准备。

其细长的刀身设计用于在鱼肉上平滑划切，使食材在稳定的动作中被切割。

此例刀身为窄而缓慢梯形的刀身，配传统木质 Wa 把手与黑色圆环。

刀身刻有日文铭文：

丸に二 秘造

标记包括：
- 丸に二 (Maru-ni-Ni)：圆圈内的“二”字徽章
- 秘造 (Hizo)：表示特别制作或精心加工的传统表达

圆形徽章是一个特别有趣的辨识细节，使刀具具有独特外观。

表达式“秘造”作为铭文呈现，不应被视为对特定铸造方法或制造工艺的独立验证。

刀刃表面相对明亮，可见研磨与打磨痕迹，亦有岁月引起的变色与划痕。

其长而优雅的轮廓与本套中的 Nakiri 相映成趣。

**大致尺寸**
- 全长：36 cm
- 刀长：21 cm
- 刀宽最大：2.7 cm

### 2. 传统土佐 Nakiri 菜刀 – “土佐 丸に中 特製”

右侧的刀为传统日本 Nakiri，凭其宽阔矩形刀身和相对直的切刃易于识别。

Nakiri 一直用于日本厨房中的蔬菜处理，包括切碎、切片及精细切割。

高挺的刀身轮廓是传统日本蔬菜刀的特征。

此例刀身呈现独特的深色表面，与较浅的刀口区域形成对比。

其外观类似于传统的黑漆风格日本刀具（Kuro-uchi 风格），刀身未磨亮的上部保持深色表面。

暗色涂层、可见的划痕及氧化，赋予刀具特别质朴的复古外观。

刀身刻有日文铭文：

土佐 丸に中 特製

该标记包含：
- 土佐 (Tosa)：与高知县相关的历史名称
- 丸に中 (Maru-ni-Naka)：圆圈内的“中”字徽章
- 特製 (Tokusei)：特别制作 / 特别产品

圆形徽章与传统字样是日本刀具品牌的有趣存留细节。

木质 Wa 把手还带有额外的品牌标记：

土佐一刀斎之作

Tosa Ittosai no Saku

这可大致翻译为“由土佐一刀斎之作”或“土佐一刀斎之手工之作”。

该标记是此刀的一个独特特征，在把手上保留了传统匠人风格的名称。

刀身铭文与把手品牌分别记录。它们的存在并不能独立确立某个具体铁匠的身份或确切生产日期。

刀身配有传统木把手与黑色圆环。

**大致尺寸**
- 全长：33 cm
- 刀长：17 cm
- 刀宽最大：5.2 cm

*所有尺寸均为照片中卷尺所示的近似值，实际尺寸可能有细微差异。*

### 土佐传统刀身制造遗产
该套装最有趣的方面之一，就是 Nakiri 与“土佐”名的关联。

土佐是现今位于四国岛高知县的历史名称。

该地区在铸造刀具方面具有悠久传统，涉及农具、林业刀具和厨房刀具等。

传统的土佐内久业切削（Uchihamono）刀具与实用刀身设计和日本铁匠的技艺密切相关。

土佐刀具制造的历史可追溯数百年，该区域至今仍以传统刀具工业著称。

“土佐”铭文与把手标记“土佐一刀斎之作”因此提供了与这历史刀具传统的有趣联系。

然而，这些标记并不能单独证明该单品符合任何现代认证标准或由经认证的作坊生产。

### 两种对比鲜明的传统日本刀设计
此套将两种截然不同的日本厨房刀具结合在一起。

柳叶刀以其长而窄的刀身著称，传统上用于鱼肉的切片。

Nakiri 则以宽大矩形刀身著称，传统上用于蔬菜处理。

**柳叶刀 – 左侧**
- 类型：传统日本柳叶形刺身刀
- 刃身铭文：丸に二 秘造
- 含有“二”字的圆形徽章
- 长而窄的尖端刀身
- 传统木质 Wa 把手
- 黑色圆环

**Nakiri – 右侧**
- 类型：传统日本 Nakiri 蔬菜刀
- 刃身铭文：土佐 丸に中 特製
- 含有“中”字的圆形徽章
- 把手品牌：土佐一刀斎之作
- 宽大矩形刀身
- 深色 Kuro-uchi 风格表面
- 传统木质 Wa 把手
- 黑色圆环

两种截然不同的刀身轮廓与独特的日文铭文，使这对 vintage kitchen knives 显得格外迷人。

### 条件 – 给出竞买人重要信息
这些是复古、二手的日本厨房刀具，存在明显的岁月痕迹、以往使用和存放痕迹。

它们的状态包括：
- 随着时间的污渍、变色与污迹
- 锈迹与氧化
- 刃面上的划痕、磨痕与擦痕
- 刃口沿线的磕痕与缺口
- 刀尖的破损
- 圆环周围的污垢与刮痕
- 木把上的污垢与使用痕迹
- 其他随龄相关与使用相关的瑕疵

刀具将以现状出售。

请在竞拍前仔细查看所有照片。照片是描述的重要组成部分，展示刀刃、切口、刀尖、圆环、木把与日文铭文的实际状态。

这些刀并非完全翻新或免维护的现代刀具。

根据其状态与用途，可能需要在实际使用前进行清洁、除锈、磨刀、圆环或把手调整，以及其他维护或修复工作。

传统日本木把手是可替换的部件。由于干燥、收缩、开裂、松动或运输应力，可能需要调整、修理或更换。

请仅在完全理解并接受复古状态——包括污垢、锈迹、划痕、刃口缺失、刀尖损伤、圆环缺陷与把手磨损——并且你个人有能力进行必要的清洁与磨刀时才竞拍。

买家也应准备在刀具状况所需的基础上进行额外修复或修复工作。

### 对收藏家和修复爱好者具有吸引力的一对
与优雅的丸に二 秘造 柳叶刀搭配深色表面的土佐丸に中 特製 Nakiri 相得益彰，且保留了独特的土佐一刀斎之作把手品牌，这对组合展现了传统日本刀具设计与保存完好的复古铭文的魅力。

对日本刀具收藏、磨刀与修复爱好者，以及对日本传统烹饪工艺的仰慕者而言，这是一个颇具吸引力的搭配。

■ 竞拍前请务必阅读重要通知

● 不发往丹麦、英国、美国（USA）

● 竞价与支付
若您无意完成购买并付款，请勿出价。出价即表示您确认如中标将全额付款。未付款的竞标者会造成严重延误。如在 CataWiki 催促后仍未付款，订单可能依照 CataWiki 的政策被取消。

● 物件状态
除非另有说明，所有物品均为 vintage、古董或二手。应期望存在年龄痕迹、使用痕迹、划痕、污渍、锈蚀、包浆、修复、磨刀痕及其他瑕疵。
请在竞标前仔细查看所有照片。照片是描述的重要部分。亦请理解某些缺陷或瑕疵可能在照片中不可见，隐性缺陷可能存在。
此外，运输过程中的振动、冲击、温度、湿度或搬运等因素，物品状况可能发生变化。
因此，该商品仅适合具备清洁、磨刀、修复或修整能力的买家购买。此商品不适合期望完全翻新或交付就可即用、无需维护的买家。
所有尺寸均为近似值。

● 关于传统日本刀具把手的重要通知
传统日本厨房刀具（和式厨刀）使用可更换的木把手。把手属于易耗部件，因年龄、干燥、收缩、开裂、松动或运输应力可能需要修理或更换。更换部件不包括在内。

● 运送限制 – 刀具
根据英国法律，我们不向英国运送刀具。由于法规严格，我们也不向丹麦运送刀具。根据当地法律，运送到其他国家也可能受限。来自受限国家的竞价将被取消。

● 国际运输 – 海关
刀具的进口规则因国而异。买家需确认进口合法性。卖家从日本发货并提供准确的海关申报。海关延误、检查、没收、税费或进口问题不在卖家控制范围。

● 我们不发货到的国家
目前我们不向美国发货，原因是持续的国际运输限制。前往美国的运输服务暂时暂停，我们目前无法接受美国地址的订单。
由于物流不稳定，我们也暂时不向葡萄牙发货。来自这些国家的竞标将被取消。

● 国际形势 – 航运限制作业
因全球条件、制裁、运输限制或邮政问题，部分国家的运送可能变得不可行。在这种情况下，订单可能被取消。

● 意大利特别通知
向意大利的交付可能因海关与邮政延误而需要一个月或更长时间。请仅在接受此情况时出价。

● 不支持合并运送
即使购买多件，亦将分别发运。

● 运送方式与交付时间
所有物品均从日本经日本邮政发出。预计交付时间为 3–4 周。交付时间不作保证。

● 进口关税与税费（欧盟买家）
进口关税、增值税及其他税费不包含在内。买家承担所有费用。

● 海关联系与买家责任
买家必须及时回应海关请求。拒应可能导致包裹延误、退运、没收或销毁。

● 退回包裹
如因海关拒收或买家未回应而退回，重新发货将需要双倍运费。

● 不可抗力
卖家不对因战争、制裁、灾难、邮政中断或其他不可抗力事件导致的延误或失败承担责任。

● 协议
通过出价，您表示您已阅读并接受所有条件，且理解该物品可能存在不可见缺陷，可能需要清洁、磨刀、修复或整修。