Renais - Réserve Familiale - Small Batch Gin - 70厘升 - 3 瓶

Renais Gin 由 Alex 与 Emma Watson 这对兄妹共同创立。Renais Gin 第一版的发展深受家族在酒业中的历史影响。Watson 兄弟姐妹与父亲 Chris Watson 一同工作——他是香槟区 Chablis 的资深酿酒师，结合了该地区的葡萄和香草植物。"在酒的成长环境中长大，我总觉得 *terroir* 的概念既独特又排他，" Alex Watson 说，Emma 的兄长。它涵盖了塑造特定酒的环境变量——气候、葡萄品种、地质和坡度。以他们在法国 Chablis 的酿酒传承为灵感，这款金酒旨在把 *terroir* 的理念带入烈酒世界。Renais Gin 采用一种独特的方法：把酿酒过程中的残葡萄皮重新利用。"我们不让任何葡萄皮浪费掉；我们把它们发酵、蒸馏成美丽的烈酒。" Chris 在上世纪90年代初在 Chablis 种下了家族葡萄园；值得一提的是，这两位兄妹在他在该行业工作时都出生在法国。1991 年，Chris 在 Chablis 购买了一块因为霜冻损坏而被废弃的土地。那里林木丛生，他花了八年时间清理现场并应对法国的繁文缛节，直到1999年才开始种植葡萄。随着时间推移，他扩大了葡萄园，成为一个家族项目。他们种植高品质葡萄以集中风味并促进深根生长。Renais Gin 融合了 Chablis *terroir* 的多种元素，包括菩提花、槐花，以及 Grand Cru 葡萄的皮。"在 Chablis 的葡萄酒里，你会找到三大风味支柱：酒体、矿物质感和清新的白葡萄香气，" Alex 说，"我们用该地区的石灰石并加入一点岩盐，以及葡萄汁和香草植物，来再现这一点。" Chris 表示："如今你品尝到的这款 gin 就是它的结果。" 这些葡萄藤现在已经超过二十年，虽然尚未正式被归类为 'vieilles vignes' [老藤]，但已经稳健生长。它们的深根帮助它们抵御极端天气——比如干旱或暴雨——这在我们如今看到的日子里越来越常见。 Renais Gin 比其它品牌更为顺滑、香料感较弱。它的设计初衷是具有多样性：同样适用于经典干马提尼，也适合清爽的 Spritz。谈到 Renais Gin，Emma Watson 说："很美的一点是这款 gin 非常易于接近——口感平滑、易于饮用。" 当被问到她更喜欢怎样品饮 Renais 时，她在 Forbes 面前表示，她喜欢原味稍带柠檬扭包的酒体作餐后消化酒——这是一种明显更具法国风格的享用方式。它的目标客户是那些热衷于解释这款烈酒来历的调酒师。