廚刀 - 鋼, 木 - 日本 - 日本制造传统的和式万能・菜切包丁 越后有峰作

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由于欧盟进口流程近期变更，以下国家的 IOSS 低于 EUR 150 的货件可能适用临时运输限制：

- 奥地利
- 德国
- 芬兰
- 法国
- 比利时
- 卢森堡
- 葡萄牙

运输可用性可能会根据日本邮政及目的地国家的邮政程序而改变。

在出价前，请考虑这一可能性。

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# 英文描述

## 复古日式通用刀与菜切刀 Nakiri 套装 – 匹配“越后有峰作”（Echigo Arimine Saku）铭文 – 传统日刀厨具 – 一套两件

本拍卖提供一对极具吸引力的复古日式厨刀，包含一把通用日式刀和一把传统 Nakiri 菜刀，两者均带有相同的日文铭文：

**越後有峰作 – Echigo Arimine Saku**

两把刀在传统刀刃设计上呈现对比，但铭文一致，配木质和式手柄及黑色套圈。

通用刀的刀刃呈优雅尖形，切削边缘带微弯，而 Nakiri 刀则为宽扁的矩形刀刃，属于日式蔬菜刀的传统风格。

它们共同代表日式厨房刀具的两种截然不同形式。

铭文的匹配使这对刀在 Vintage（日式复古刀具）收藏者与对日式刀刃设计有兴趣的爱好者中尤为吸引人。

两把刀均显示出使用年限的痕迹。现以其现有的复古状态出售，可能需要清洁、磨刀、修理与修复。

### 1. 传统日式通用刀 – “越後有峰作”

左边的刀是一把传统日式通用厨房刀，刀宽较大，切削边缘呈微弯，尖尖的刀尖极具辨识度。

这款多功能刀具设计适用于日常厨房多种任务，包括处理蔬菜、切配料、切肉或鱼等。

其形状兼具通用厨房刀的实用性与传统日式厨具的特征外观。

刀身铭有铭文：

**越後有峰作**
*Echigo Arimine Saku*

铭文包含三部分：

- **越後 (Echigo)**：历史上一个区域的名称，现多对应新潟县
- **有峰 (Arimine)**：刀身上的名字
- **作 (Saku)**：日语汉字，意为“制造/作品”

越后这个名字让人联想到拥有悠久金属加工与传统工艺历史的区域。
新潟县以传统金属加工行业著称，包括日本刀具的生产。
铭文是一个有趣的辨识特征，尽管不能单独确立该刀的具体制造作坊、钢材成分或生产日期。

#### 刃设计与外观

刀刃呈优雅的尖形轮廓，切削边缘微微弯曲，刀面相对较宽。
上部刀面较暗，而切削边区域较亮，形成传统而美观的对比。
刀柄为木质和式手柄，配黑色套圈。
简约实用的设计体现了传统日式厨房刀具的低调美学。
刀身和手柄都显示出岁月痕迹与使用痕迹。

**近似尺寸**
- 全长：**30 cm**
- 刃长：**16.5 cm**
- 最大刀宽：**4.5 cm**

### 2. 传统日式 Nakiri 菜刀 – “越後有峰作”

右侧的刀为传统日式 Nakiri，特点是宽大矩形刀刃和相对笔直的切削边。
Nakiri 刀与日式蔬菜准备密切相关。
其特征刀形传统上用于切碎、切片及细切蔬菜。
宽大的刀刃构成与前述通用刀的尖形形成鲜明对比。
与第一把刀一样，Nakiri 也带有铭文：

**越後有峰作**
*Echigo Arimine Saku*

相同的铭文是这对刀最有趣的特征之一。
两把刀使用同名铭文，视觉效果很好。
但仅凭铭文并不能确定两把刀是在同一时间制造或原本就作为一套出售。

#### 刃设计与外观

Nakiri 刀有高挑宽大的刀面的相对笔直的切削边，前端角略圆。
宽刃表面呈现深色上区域与更亮的切削边区域的对比。
刀柄为传统木质和式手柄，配黑色套圈，与通用刀的风格一致。
刀身同样显示出岁月痕迹与使用痕迹，包括划痕、变色与表面磨损。

**近似尺寸**
- 全长：**31 cm**
- 刃长：**17 cm**
- 最大刀宽：**5.0 cm**

*所有尺寸均为大致估算，依据照片中的卷尺测量，未经过实体测量逐一核实，可能存在微小差异。*

### 一对匹配但刀形剖面各异的组合

本套装汇聚了两种传统日式厨房刀具设计，铭文同为“越後有峰作”，并配有木质 Wa 手柄与黑色套圈，呈现出日式料理传统与收藏性并存的有趣组合。

通用刀与 Nakiri 的搭配，为欣赏日式不同刀具形态的收藏家提供了独特的组合。

**推荐给对传统刀具形态有深入了解的收藏家与修复爱好者，且能自行完成必要的清洁、磨刀与修理工作。**

■ 出价前请务必阅读

● 不发货至丹麦、英国、美国

● 出价与付款
请在不打算完成购买与付款时不要出价。
出价即表示若你中标，将完成付款的意向。
未付款的买家将造成严重延误。如在 Catawiki 的催缴后仍未付款，订单可能会依照 Catawiki 的规定被取消。

● 物品状况
所有物品均为 Vintage/古董/二手，除非另有说明。应预期存在岁月痕迹、磨损、划痕、污渍、生锈、包浆、修复、磨刀痕及其他瑕疵。
请在出价前仔细检视所有照片。照片是物品描述的组成部分。
请理解某些缺陷、退化或瑕疵可能在照片中不可见，隐性缺陷可能存在。
此外，复古物品的状态在国际运输中可能因振动、碰撞、温度变化、湿度或搬运而改变。

**重要：出价仅限具备必要知识、技能与实际能力自行进行清洁、磨刀、修理与维护的买家。**
买家必须能够自行完成此类维护与修复。这些物品不适合期望完全修复、免维护或即可立即使用的买家。
请在完全理解并接受这些条件后再出价。
所有尺寸为近似值。

● 关于传统日式刀柄的注意事项
传统日式厨房刀（和式刀）通常使用可更换的木柄。
木柄属于消耗性部件，可能因年龄、储存条件或国际运输中的应力而出现干燥、收缩、开裂、松动、恶化或脱落。
即使在出货前柄部紧固，运输途中也可能改变状态。
买家须理解木柄可能需要重新固定、调整、修理或更换。
除非特别说明，替换柄和修理材料不包含在内。

● 关于刀具的运输限制
由于相关的刀具运输和交付限制，我们不向英国或丹麦发货。
至其他国家的运送也可能因当地法律、海关规定或可用的邮政服务而受限。
若目的地无法安排合法合规的交付，订单可能需要按照 Catawiki 的规定被取消。

● 国际运输？海关
各国对厨房刀具的进口法规不同。
买家须在出价前确认物品可合法进口至其所在国。
卖家在日本发货并提供准确的海关申报。
海关延误、检查、进口税及通关要求不在卖方直接控制之内。
买家在需要时应与相关海关机构及运输承运人配合。

● 我们不发货的国家
目前我们不向美国发货，因国际运输限制及相关物流困难。
对美国的运输暂时中止。
发往限制地区的订单可能需按 Catawiki 的规定取消。

● 国际情況？运输限制
由于全球形势、制裁、运输限制、海关规定的变化或邮政服务中断，向某些国家的运输可能变得不可行。
若无法通过合法途径或可用运输服务安排发货，订单可能需按 Catawiki 的规定取消。

● 对意大利的重要通知
由于海关程序和邮政延迟，向意大利的交付可能需要一个月或更长时间。
请在理解并接受可能的延迟交货前提下出价。

● 不提供联合运输
通常每件独立发运，即使购买多件亦是如此。
如需讨论特殊运输安排，请在出价前与我们联系。联合运输不保证。

● 运输方式与送达时间
所有物品通常通过日本邮政从日本发出。
预计送达时间约为 3-4 周，取决于目的地、海关程序及当地邮政状况。
送达时间仅为估算，不能保证。

● 进口关税与税费（欧盟买家）
进口关税、增值税、海关清关费及其他适用费用，可能依目的地及相关税制安排而定。
在结账时未收取的款项，买家在进口时仍可能需要支付。
买家负责核对并遵守相关进口要求。

● 海关联系与买家责任
买家必须及时回应海关、邮政运营商或承运人的要求。
若未提供必要文件、未完成海关程序、或未支付适用的进口费，可能导致包裹延误、退回、扣押或处理。
买家应全力配合海关清关程序。

● 退回包裹
若因买家拒收、未完成海关清关、未回应海关要求或未支付进口费而导致包裹被退回，若需再次发货将单独评估。
再发货可能需额外的运费及处理费，包括原始退回产生的费用。
任何退款、取消或再发货将依照 Catawiki 的规定及相关法律处理。

● 不可抗力
卖家无法控制因战争、制裁、自然灾害、邮政暂停、海关限制或其他超出合理控制的情况导致的延误或中断。
此等情况将依照 Catawiki 的政策及适用法律处理。

● 重要协议？接受所有清单条件
通过出价，即表示您已仔细阅读、充分理解并接受本条目描述、所有照片、状态披露、运输限制及本清单所述的每一项重要通知。
您也确认理解 vintage/古董物品的性质，包括可能的年龄相关退化、不可见缺陷，以及需要清洁、磨刀、修复或维护的可能性。
您进一步确认在需要时具备自行进行此类维护或修复的必要知识、技能与实际能力。
对于传统日刀，这包括理解木柄是可替换的消耗性部件，可能需要调整、重新固定、修理或更换。
**如未完全理解或接受这些条件，请勿出价。**
这些条件需符合 Catawiki 的相关政策及任何强制性消费者保护法。