廚刀 - 鋼, 木 - 日本 - 日本制造 传统和菜切刀・小出刃包丁 玉千代／江户菊水

● 对某些欧盟国家的重要通知 - IOSS 运输金额低于 150 欧元

由于欧盟海关进口程序的最新变化，以下国家对金额低于 150 欧元的 IOSS 运输可能会有临时限制：

- 奥地利
- 德国
- 芬兰
- 法国
- 比利时
- 卢森堡
- 葡萄牙

运输可用性可能会根据日本邮政与目的地国家的邮政流程而变化。

下单竞标前请考虑这一可能性。

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## 复古日本 Nakiri 与 Ko-Deba 菜刀套装 – “Tamachiyo” (玉千代) 与 “Edo Kikusui” (江戸菊水) – 传统日本厨房刀具 – 收藏家修复套件

在此提供一对有趣的复古日本厨房刀具，包含一把带有铭文“玉千代”（Tamachiyo）的传统 Nakiri 菜刀，以及一把带有铭文“江戸菊水”（Edo Kikusui）的传统小型 Deba 刀。

两把刀都采用传统日式木质 Wa 拿柄，带黑色箍，且仍能看到使用年代和长期储存的痕迹。

Nakiri 刀具有独特的宽刃、切削 edge 相对直线；Ko-Deba 刀则为紧凑型、尖锐刃口，传统上用于处理较小的鱼。

两种不同的刀刃轮廓组合，展现了日本传统料理刀具设计的有趣融合。

刻有日文铭文、木柄的年代痕迹以及旧产品标签的残留共同赋予这两把刀独特的复古外观。

**本套装专为收藏家与有经验的修复爱好者而设。两把刀需进行仔细的状况评估，可能需要大幅清洁、磨刀、修理或修复。**

### 1. 传统日本 Nakiri 菜刀 – “玉千代”

左边的刀是一把传统日本 Nakiri，以其宽阔、相对矩形的刀身和直刃轮廓为特征。

Nakiri 刀长期以来一直与日本蔬菜处理相关，传统上用于切碎、切片与细切蔬菜。

其宽刃形态是日本厨房刀具中最易辨认的之一。

刃部刻有日文铭文：

**玉千代**
*Tamachiyo*

该铭文是这把复古刀的重要、幸存的识别标记。

确切的制造商、生产工坊与生产日期尚未独立核实。

#### 刃部设计与外观

刀身轮廓宽广，刃口相对直线，前部略微倾斜。

金属表面显示出多处使用痕迹，包括划痕、摩擦痕、变色与氧化区域。

可见的研磨与抛光痕迹，加上陈旧表面的风化，赋予刀具独特的复古特征。

刀柄为传统木质 Wa 拿柄，搭配黑色箍。

木柄显示出明显的老化迹象，包括污垢、污渍与劣化。

应对木柄与箍进行仔细检查，可能需要修理、调整或更换。

**近似尺寸**
- 总长度：**29 cm**
- 刃长：**16 cm**
- 最大刃宽：**4.0 cm**

### 2. 传统日本 Ko-Deba 刀 – “江戸菊水”

右侧的刀是一把传统日本 Ko-Deba，亦即小型 Deba 刀。

Ko-Deba 刀是 Deba 的紧凑变体，传统上与处理鱼类的工作相关。

其刀刃相对较短、刀尖轮廓尖锐，是用于处理较小鱼类及进行细致处理任务的传统刀具特征。

刃部铭文：

**江戸菊水**
*Edo Kikusui*

铭文将历史名“ Edo”（与今日东京相关）与名字“Kikusui”结合在一起。

这是一个有趣的历史风格标记，尽管铭文本身并不能确立实际制造地点、作坊或生产时期。

#### 刃部设计与外观

刀身为紧凑、尖端型，基部较宽，切割线平缓曲折。

刀面显示出年代痕迹，包括划痕、变色、磨损与氧化。

配备深色木质 Wa 拿柄与黑色箍。

把手上残留着旧标签的痕迹，且部分已损坏。

**标签的原始文字无法从现有照片中可靠确认。**

标签残留本身是刀具复古外观的有趣细节。

握柄也显示出明显的年龄相关污垢与劣化。

**近似尺寸**
- 总长度：**25 cm**
- 刃长：**12 cm**
- 最大刃宽：**3.7 cm**

*所有尺寸均为基于照片可见的测量带的近似值，尚未逐个实际测量验证。*

### 两种独特的传统日本刀具形式

此套装将两种不同类型的传统日本厨房刀具结合在一起。

左侧 – Nakiri
- 类型：传统日本蔬菜刀
- 刃上铭文：**玉千代**
- 罗马拼音：**Tamachiyo**
- 宽阔、相对矩形的刀身
- 传统木质 Wa 手柄
- 黑色箍
- 近似总长：**29 cm**
- 近似刃长：**16 cm**

右侧 – Ko-Deba
- 类型：传统日本小型 Deba 刀
- 刃上铭文：**江戸菊水**
- 罗马拼音：**Edo Kikusui**
- 紧凑、尖端刀身
- 传统木质 Wa 手柄
- 黑色箍
- 手柄上残留旧标签痕迹
- 近似总长：**25 cm**
- 近似刃长：**12 cm**

刀刃形状的对比、日文铭文以及年代痕迹使得这对刀成为有经验收藏家感兴趣的修复对象。

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## 重要状态公告 – 收藏家修复物品

**这些为 vintage、日本传统厨房刀具，严格按现状出售。仅适合收藏家与经验丰富的修复者，并非适合寻求现成可用厨房刀的买家。**

两把刀都显示出随年龄增长而产生的劣化、磨损以及使用与储存的证据。

状况包括，或可能包括：
- 积累的污垢、污渍与变色
- 生锈与氧化
- 划痕、摩擦痕与表面磨损
- 以往使用与年代造成的磨耗
- 刀刃边缘的缺口与不规则
- 刀尖的碎裂、变形或损伤
- 箍周围的污垢、划痕、碎裂与损坏
- 箍松动、错位或损坏的可能性
- 木柄的污垢、划痕、污渍与劣化
- 握柄的潜在龟裂、收缩、松动或其他损坏
- 旧柄标签的劣化与部分丢失
- 与复古日本刀具相关的其他瑕疵

两把刀的状况与劣化程度可能不同。

**照片所示物品的真实情况可能存在无法在照片中清楚识别的附加缺陷、隐性损伤或劣化。**

请不要因为照片中未明显看到损坏就断定刀具的任何部分没有缺陷。

### 修复与维护要求

**两把刀都应视为修复物品，而非直接可用的厨房用具。**

根据实际状况，可能需要：
- 彻底清洁并清除积污
- 生锈与氧化处理
- 磨刀与刃口矫正
- 修复缺口或损坏的刀刃边缘
- 修理或重新塑形损坏的刀尖
- 检查并调整箍
- 修理或更换损坏或劣化的柄
- 其他适合复古日本刀具的修复与维护工作

传统日式木柄为易耗件，随时间可能需要修理或更换。
在任何使用前，应仔细评估柄与箍的状况。
刀具并未被声明为专业修复、全面保养或保证可立即使用。

### 严格竞标要求 – 仅限有经验的收藏家与修复者

**请仅在你亲自具备足够知识、经验、实际技能并能自行清洁、磨刀、修理与修复 vintage 日本刀具的情况下竞标。**

如果你不了解复古日本刀的特征与劣化，或不能亲自完成必要的修复与修整，请勿竞标。

这些刀具面向懂得 Older 日本刀可能需要大量工作的收藏家与经验丰富的修复爱好者。
它们不适合期望以下条件的买家：
- 新品或接近新状态
- 完全修复或专业服务的刀具
- 刀刃无任何划痕、锈蚀或损伤
- 完美安装的柄与箍且无损坏
- 免维护的所有权
- 保证立刻具备切割性能

**若你不愿意接受披露的状况、潜在的隐性缺陷或需要大量修复的可能，请勿出价。**

### 出价前的确认与同意

**下单出价即表示你已仔细查看所有照片、阅读并理解完整的产品描述及重要状态公告，且认可披露的劣化、潜在隐性缺陷和可能需要的维修与修复。**

你还确认你理解这是按其所述状态提供的 vintage 收藏品，且你同意基于此购买。所有照片均构成产品描述的一部分，请在决定出价前仔细查看照片。
**若你无法亲自评估、清洁、磨刀、修理与修复 vintage 日本刀，请勿出价。**

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### 对收藏家来说的一个有趣的修复套装

此对刀组合了传统的“玉千代” Nakiri 与紧凑型“江戸菊水” Ko-Deba，各自展示出日文铭文及其独特的刀型设计。

刀刃形状的对比、传统木柄、带锈迹的金属表面以及旧产品标签的残留，共同让人一窥复古日本厨房刀具的风貌。

这套并非被作为可立即使用的厨房工具来呈现，而是作为具有修复潜力的收藏级复古对象提供。

**仅推荐给对清洁、磨刀、修理与修复有明确能力的知识渊博收藏家与经验丰富的爱好者。**

■ 重要通知 竞标前请阅读

● 不发货至丹麦、英国、美国

● 竞标与支付
请在打算完成购买并付款前不要出价。
下单出价即表示你同意在中标后完成付款。
未付款的买家会造成严重延误。如在 Catawiki 提醒后仍未付款，订单可能按 Catawiki 政策被取消。

● 物品状态
所有物品在未另行说明时，均为 vintage、 antiqu e 或二手。年龄、磨损、划痕、污渍、锈蚀、包浆、修理、磨刀痕以及其他缺陷应在意。
请在竞标前仔细查看所有照片，照片是物品描述的重要组成部分。
请理解某些缺陷、劣化或瑕疵可能在照片中不可见，隐藏或不可见的瑕疵可能存在。
此外， vintage 物品在国际运输过程中，因震动、冲击、温度变化、湿度或搬运等因素，状况可能发生变化。

**重要：竞标仅限具备必要知识、技能与实际能力，能够自行按需进行修理、修复、磨刀与清洁的买家。**
买家必须能够自行完成上述维护与修复工作。这些物品不适合期望完全修复、免维护、或可立即使用的买家。
请在完全理解与接受这些条件后再出价。
所有尺寸为近似值。

● 关于传统日本刀柄的重要通知
传统日本厨房刀具（和式刀具，wa-bocho）通常使用可替换的木柄。
木柄是易耗件，可能因年久、储存环境或国际运输压力而出现干燥、收缩、裂开、松动、退化或脱落。
即使在发货前柄铆固牢固，运输过程中其状况也可能改变。
买家须理解木柄可能需要重新固定、调整、修复或完全更换。
**竞标仅限理解这些特征、并具备自行执行所需柄部修复或更换的知识与实际能力的买家。**
除非特别说明，否则不包含替换柄与修复材料。

● 关于刀具运输限制
由于相关刀具运输与交付限制，我们不向英国或丹麦发货。
根据当地法律、海关规定或可用的邮政服务，向其他国家的发货也可能受到限制。
若目的地无法合法合规地送达，订单可能需要按照 Catawiki 政策取消。

● 国际运输与海关
厨刀的进口规定因国家而异。
买家在出价前需自行确认物品能否合法进口到本国。
卖家从日本发货，提供准确的海关申报。
海关延误、检查、进口税和清关要求不在卖家直接掌控范围。
买家需要在需要时配合相关海关部门与运输承运人。

● 我们不发货的国家
目前我们不向美国发货，因持续的国际运输限制与相关物流困难。
对美国的运输暂时暂停。
目的地的发货受限可能需要按 Catawiki 政策取消。

● 国际形势？运输限制
由于全球情况、制裁、运输限制、海关规定变化或邮政服务中断，某些国家的运输可能变得不可行。
若无法通过合法途径或可用的运输服务安排发货，订单可能需要按 Catawiki 政策取消。

● 意大利的重要通知
由于海关程序与邮政延误，向意大利的交货时间可能一个月及以上。请在理解并接受延迟交货可能性后再出价。

● 不提供综合运费
通常每件物品单独发货，即使购买多件。
如需讨论特殊运输安排，请在出价前联系我们。综合运费不作保证。

● 运输方式与送达时间
所有物品通常从日本通过日本邮政发货。
预计送达时间约为 3～4 周，视目的地、海关程序与当地邮政状况而定。
送达时间仅为估算，不作保证。

● 进口关税与税费（欧盟买家）
进口关税、增值税、海关清关费及其他适用费用，视目的地国及税收征管安排而定。
在结账时未征收的金额，买家在进口时可能需要支付。
买家需自行核对并遵守适用的进口要求。

● 海关联系与买家责任
买家须对海关、邮政运营商或运输承运人的要求作出及时回应。
未提供必要文件、未完成海关程序或未支付相关进口费用，可能导致包裹被延迟、退运、扣押或处置。
买家应全力配合清关程序。

● 退回的包裹
如果包裹因买家拒收、未完成清关、未回应海关要求或未支付进口费用而被退回，任何重新发货请求都需单独评估。
重新发货可能需要额外运费及处理费，包括原始退回产生的费用。
任何退款、取消或重新发货将按 Catawiki 政策及相关法律处理。

● 不可抗力
卖家无法控制因战争、制裁、自然灾害、邮政暂停、海关限制或其他超出合理控制范围的情形所导致的延误或中断。
此类情况将按 Catawiki 政策及相关法律处理。

● 重要协议？接受全部刊登条件
下单出价即表示你已仔细阅读、完全理解并接受本刊登的完整物品描述、所有照片、状态披露、运输限制及本刊登所载的每一条重要通知。
你还确认理解复古与古董物品的性质，包括年龄相关的劣化、不可见缺陷及需要清洁、磨刀、修复或修复的可能性。
你进一步确认你具备在需要时自行进行维护或修复的必要知识、技能与实际能力。
对于传统日本刀，这包括理解木柄是可更换的耗材，可能需要调整、重新固定、修复或替换。
**请在完全理解并接受这些条件后再出价。**
这些条件受制于 Catawiki 的适用政策与任何强制性消费者保护法规。