廚刀 - 鋼, 木 - 日本 - 传统的和式柳叶刀・鯵切刀 堺元亀/堺秀岳

● 针对某些欧盟国家的重大通知 - IOSS 低于 150 欧元的发货

由于欧盟进口程序的最近变动，以下国家对金额低于 150 欧元的 IOSS 发货可能适用临时运输限制：

- 奥地利
- 德国
- 芬兰
- 法国
- 比利时
- 卢森堡
- 葡萄牙

运输可用性可能会根据日本邮政和目的国邮政程序而变化。

在竞标前请考虑此种可能性。

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## Vintage Japanese Yanagiba and Aji-kiri knife set – Genki (元亀) and Sakai Shugaku (堺秀岳) / Kikuko (喜久子) – 传统日本厨刀 – 2 件

此处提供的是一对颇具吸引力的传统日本复古厨刀，包含一把长而细的 Yanagiba 生鱼片刀，其刀上刻有“元亀”(Genki) 的字样，以及一把小巧的 Aji-kiri 鱼刀，刀身刻有“堺秀岳”(Sakai Shugaku) 与“喜久子”(Kikuko) 的字样。

两把刀都保留了传统日本木质 Wa 手柄、黑色环圈和独特的日本识别标记。

Yanagiba 的优雅比例与 Aji-kiri 的紧凑实用形形成鲜明对比，使这对刀成为收藏传统日本厨房刀具的收藏家们尤其感兴趣的组合。

现存的刻字、原始风格的手柄标记和年代痕迹共同为这套刀具增添了正宗的复古特征。

### 1. 传统日本 Yanagiba 刀 – “元亀” (Genki)

左侧的这把刀是一把传统的日本 Yanagiba，长而窄的刀刃与刺身及其他细薄鱼片的准备工作相关。

Yanagiba 刀具是传统日本厨房刀具中最具辨识度的形式之一。其细长的刀刃设计用于长距离、稳定的切片动作，体现了日式料理对精准与呈现的重视。

此例特点是刀刃细长、略微逐渐变细，尖端尖而轮廓修长。

#### 刀刃铭文

刀身刻有日本铭文：

**元亀**
*Genki*

铭文在刀刃上清晰可见，成为这把复古日本刀的有趣识别特征。

#### 传统木质手柄与烧制标记

木柄保留有日本式烧刻标记，显示为：

**登録商標堺元亀**
*Registered Trademark – Sakai Genki*

刀刃铭文与手柄烧刻标记的存在，对收藏者而言是颇具吸引力的细节。

提及堺这一点意义重大，因为位于大阪府的堺历史上以其传统日本厨房刀具而闻名。

不过，该标记按刀具现状描述，具体制造商、制造地点、生产日期及商标注册状态尚未独立核验。

该刀配有传统浅色木质 Wa 手柄与黑色环圈。

#### 近似尺寸
- 总长：**33 cm**
- 刃长：**19 cm**
- 刀刃最大宽度：**2.7 cm**

### 2. 传统日本 Aji-kiri 刀 – “堺秀岳” / “喜久子”

右侧的这把刀是传统日本 Aji-kiri，一种紧凑型刀，常用于处理较小的鱼类，特别是日本鲭鱼（aji）。

其刀刃较短，尖端突出，刀身相对较宽，区别于更长的 Yanagiba。

Aji-kiri 是日本传统烹饪文化中专门刀具设计的一个有趣例证。

#### 刀刃铭文

刀身刻有日本铭文：

**堺秀岳**
*Sakai Shugaku*

以及

**喜久子**
*Kikuko*

这些标记是刀身上仍然可见的辨识细节。

其中“堺”铭文指代历史上的日本刀具制造中心，而“喜久子”则作为一个独立铭文保留在此。

这两组铭文、制造商的确切关系及刀具原始分销的具体情况尚未独立确立。

#### 原始风格手柄标签

木柄保留有标签，标注为：

**堺秀岳**
*Sakai Shugaku*

该存留标签与刀刃铭文中的其中一个相吻合，是这把刀复古呈现中的一个吸引人细节。

刀具配有传统木质 Wa 手柄与黑色环圈。

其紧凑的比例使其成为本组对 Yanagiba 的独特 companion。

#### 近似尺寸
- 总长：**22 cm**
- 刃长：**10 cm**
- 刀刃最大宽度：**3.2 cm**

*所有尺寸均为基于照片中的量尺的近似估算，未经单独物理测量确认。*

### 两种日本刀传统的有趣组合

本套装包含两种不同类型的传统日本鱼类加工刀。

**Yanagiba – 元亀**
- 传统的长刃日本生鱼片刀
- 刃铭文：元亀
- 手柄烧刻标记：登録商標堺元亀
- 长而窄、尖锐的刀身
- 传统木质 Wa 手柄
- 黑色环圈
- 近似总长：33 cm
- 近似刃长：19 cm

**Aji-kiri – 堺秀岳 / 喜久子**
- 传统紧凑型日本鱼刀
- 刃铭文：堺秀岳 与 喜久子
- 手柄标签：堺秀岳
- 短小、尖端尖锐的刀身
- 传统木质 Wa 手柄
- 黑色环圈
- 近似总长：22 cm
- 近似刃长：10 cm

对比的比例、存留的日文铭文以及传统手柄细节使这对刀在收藏家眼中成为一套复古日本厨房刀具的迷人搭配。

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## 重要状态说明 – 征集收藏品

**这些是复古、以往使用过的日本厨房刀具，按现状出售。面向的是有经验的收藏家和资深修复爱好者，而非期待全新、完全经过修复或可立即使用的买家。**

刀具呈现出岁月痕迹，包含：

- 生锈与氧化
- 表面划痕和擦痕
- 一般的岁月磨损
- 环圈周围的污垢、划痕与磨损
- 木柄的污垢、着色与磨损
- 以及其他岁月与以往使用的痕迹

此外，与复古日本厨房刀具一样，可能还存在进一步的退化，包括刃口损伤、尖端损伤、磨利磨损、手柄或环圈松动，或其他与年龄相关的缺陷。

这些额外的缺陷并未被单独核验地列出。
**在照片中无法清晰辨认的其他缺陷、隐藏损伤或退化也可能存在。**

照片并不一定能揭示每一处瑕疵，包括可能的结构性退化、隐蔽的腐蚀或部件松动。
若照片中未清晰显示缺陷，并不保证相关部件就完全无损。

### 还原、磨利与清洁要求

**两把刀都应被视为复古收藏品，在实际使用前可能需要清洁、磨利、修理或修复。**

根据实际状况，必要的工作可能包括：

- 清洁刀刃与柄
- 去锈处理
- 磨利与切削边缘调整
- 修复缺口或损坏的边缘或刀尖（若存在）
- 检查并调整环圈
- 修复、重新装配或更换退化的木柄
- 其他适合传统日本刀具的维护工作

传统日本木柄属于易耗部件，最终可能需要修理或更换。
刀具并未标注为经过专业修复、全面维护或保证可立即使用。

### 严格竞投要求 – 仅限有经验的收藏家与修复者

**请仅在您本人具备清洁、磨利、修理与修复复古日本厨房刀具所需的知识、经验、实操技能与能力时出价。**

若您对复古日本刀具的特性及退化情况不熟悉，或无法亲自完成必要的清洁、磨利、修理和修复，请避免出价。

这些刀具不适合那些期望：
- 新品或几乎全新状态
- 全部修复或专业维护后再使用的刀具
- 完全无缺的刃、柄或环圈
- 免维护的所有权
- 保证立即具备切割能力

**如不愿接受披露的状态、潜在隐藏缺陷或可能需要修复的情况，请勿出价。**

### 竞标前确认

**通过出价，您确认已仔细查看所有照片、阅读并理解完整的产品描述和重要状态说明，承认照片中未显示的年龄痕迹、潜在缺陷、清洁、磨利、修理或修复的需要。**

您还确认理解这是按述列状态出售的复古收藏品，并同意以此为基础购买。
所有照片均为描述不可分割的一部分，请在出价前仔细查看。
**如果您无法亲自评估、清洁、磨利、修理与修复复古日本刀，请勿出价。**

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### 一对独特的复古日本刀搭配

此套装将优雅的 **“元亀” Yanagiba** 与紧凑的 **“堺秀岳 / 喜久子” Aji-kiri** 相结合，呈现两种对比鲜明的日本鱼类加工刀设计。

日文刀身铭文、烧伤手柄标记、保留的产品标签以及传统木柄共同赋予其独特的人格与收藏价值。

**推荐给愿意亲自进行必要维护或修复的资深收藏家与修复爱好者，欣赏传统日本刀具并具备相应维护能力。**

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■ 重要通知 请在竞标前阅读

● 不发往 丹麦、英国、美国

● 竞标与付款
请在无意完成购买并付款时不要出价。
出价即表示如赢得拍卖，您有意完成付款。
未付款买家会造成严重延误。若在 Catawiki 的催促后仍未付款，订单可能会根据 Catawiki 的政策被取消。

● 商品状况
所有商品均为复古、古董或二手品，除非另有说明。应预期存在年龄痕迹、磨损、划痕、污渍、锈蚀、包浆、维修、磨削痕迹及其他缺陷。
请在出价前仔细检查所有照片。照片构成商品描述的关键部分。
请理解部分缺陷、退化或不良之处可能在照片中无法可见，可能存在隐蔽或不可见的瑕疵。
此外，复古物品的状况在国际运输过程中可能因振动、碰撞、温度变化、湿度或搬运而改变。
**重要：竞标仅限具备自行进行修理、修复、磨利与清洁所需知识、技能与实际能力的买家。**
买家必须具备自行进行此类维护与修复的能力。这些物品并非为期望全新、免维护或即时可用的买家准备。
请在出价前充分理解并接受这些条件。
所有尺寸均为近似。

● 关于传统日本刀把的重大通知
传统日本厨房刀（和风刀）通常采用可更换的木柄。
木柄是易耗部件，可能因年龄、储存条件或国际运输中的应力而干燥、收缩、开裂、松动、退化或脱落。
即使在出货前柄部已牢固固定，其在运输过程中的状况也可能发生改变。
买家必须理解木柄可能需要重新固定、调整、修理或完全更换。
**竞标仅限了解上述特性并具备自行进行必要手柄修复或更换的知识与实际能力的买家。**
除非另有说明，否则不包含替换手柄及修理材料。

● 关于 KNIVES 的运输限制
由于适用的刀具运输与交付限制，我们不向英国或丹麦发货。
运往其他国家的发货也可能因当地法律、海关规定或可用的邮政服务而受限。
若目的地无法依法且合规地安排投递，订单可能需根据 Catawiki 政策取消。

● 国际运输？海关
厨房刀具的进口规定因国家而异。
买家在出价前应检查所购物品是否可合法进口至其所在国家。
卖家从日本发货，提供准确的海关申报。
海关延误、检查、进口税及通关要求不在卖家的直接控制之内。
买家需在需要时配合相关海关及运输承运人。

● 不发往的国家
目前我们不向美国发货，因持续的国际运输限制及相关物流困难。
运往美国的发货仍然暂时暂停。
来自运输受限目的地的订单可能需根据 Catawiki 的政策取消。

● 国际形势？运输限制
由于全球情况、制裁、运输限制、海关法规变化或邮政服务中断，向某些国家的运输可能变得不可行。
若无法通过合法途径或现有运输服务安排运输，订单可能需按 Catawiki 政策取消。

● 意大利重要通知
因海关程序与邮政延误，向意大利的交付可能需要一个月或更长时间。
请在理解并接受可能的延长交付时间后再出价。

● 不支持联合运输
通常每件商品独立发货，即使一次购买多件。
如需讨论任何特殊运输安排，请在出价前联系我们。联合运输不保证。

● 运输方式与交付时间
所有物品通常由日本邮政从日本发出。
预计交付时间约为 3–4 周，视目的地、海关程序及当地邮政条件而定。
交付时间仅为估计，不能保证。

● 进口关税与税费（欧盟买家）
进口关税、增值税、海关清关费及其他适用费用，可能因目的地国家及适用税收征管安排而产生。
未在结账时收取的金额，买家在进口时可能需要支付。
买家有责任查验并遵守相关进口要求。

● 海关联系与买家责任
买家必须及时回应海关、邮政运营商或承运人的要求。
未提供必要文件、未完成海关手续或未支付相关进口费用，可能导致延误、退运、没收或销毁。
买家应充分配合海关清关程序。

● 退回包裹
若因买家拒收、未完成清关、未回应海关要求或未支付进口费用而退回，重新发货的请求将单独评估。
再发货可能需要支付额外运输与处理费用，包括因初次退回所产生的费用。
任何退款、取消或重新发货将根据 Catawiki 的政策与适用法律处理。

● 不可抗力
卖家无法控制因战争、制裁、自然灾害、邮政中断、海关限制或其他超出合理控制范围的情况导致的延误或中断。
此类情形将按 Catawiki 政策及适用法律处理。

● 重要协议？接受全部条款
通过出价，您确认已仔细阅读、完全理解并接受本清单中的完整物品描述、所有照片、状态披露、运输限制以及本清单中列出的每一条重要通知。
您也确认理解这类物品的复古与古董性质，包括可能的年龄相关退化、不可见缺陷，以及需要清洁、磨利、修理或修复。
您进一步确认具备在需要时自行执行此类维护或修复的必要知识、技能和实际能力。
对于传统日本刀，这包括理解木柄是可更换的耗材部件，可能需要调整、重新固定、修理或更换。
**请勿出价若您对这些条件没有完全理解或不接受。**
这些条件受制于 Catawiki 的适用政策及任何强制性消费者保护法。