Taittinger, Cuvée Prestige - 漢斯 - 3 瓶 (0.75L)

3x 香槟 Pierre Paillard Les Parcelles Bouzy Grand Cru – Magnum

标签信息

生产商：Pierre Paillard
系列：Les Parcelles
产区：香槟 Grand Cru
原产地：Bouzy Grand Cru，香槟区 – 法国
容量： Magnum 1500 ml
酒精度：12.5% vol.
葡萄品种：70% Pinot Noir，30% Chardonnay
基采收年份：2018
酵母熟成：约四年
甜度：Extra Brut（极干型）
瓶封：2022年7月
酿造/装瓶者：Antoine & Quentin Paillard
官网：www.champagne-pierre-paillard.fr

描述

Les Parcelles 代表 Pierre Paillard 这家历史悠久的家族酒庄在 Bouzy 这个声名显赫的 Grand Cru 村庄的风格精髓。此款来自对 Bouzy 区域内多块葡萄园的精选，Bouzy 是香槟区以 Pinot Noir 品质著称的最著名产区之一。

调和以 Pinot Noir 为主，赋予结构、深度与个性；Chardonnay 则带来优雅、清新与精准。长时间的酵母熟成赋予复杂性与细腻感，而 Magnum 容量则有助于更慢更和谐的陈年。

感官分析

外观
亮丽的金黄带绿色光泽，气泡极细、连续且持久，泡沫细腻，体现起泡与长时间熟成的高品质。

香气
果香以成熟柑橘、黄苹果、梨和白桃为主，随后是优雅的花香，伴随面包屑、可颂、榛子烤香与新鲜杏仁的细微风味。空气接触后，展现出香槟顶级风土的矿质与板岩气质，以及轻微的香料与甜点香气。

风味
口感立刻展现出平衡与精准。清新而充满活力的起始感，细腻融为一体的奶油状气泡带来丝滑感。Pinot Noir 提供体积、结构与愉悦的果香印记；Chardonnay 则贡献张力与纵深。收尾悠长，带咸味与矿物感，持续回甜的柑橘与烘焙香气。

饮用温度
建议冷藏后饮用，慢慢在酒杯中舒展，以便长时间熟成所发展出的复杂芳香成分充分显现。

搭配餐饮
这支香槟 Grand Cru 的结构与复杂性使其适合作为整餐的良好搭配。

特别适合搭配：
- 蚝与高级海鲜
- 鲜虾、对虾
- 金枪鱼或鲭鱼塔塔
- 龙虾、龙须虾
- 海鲜烩饭
- 烤贵族级鱼类
- 烤禽类
- 温和香味的牛小排料理
- 柔软奶酪与中熟成奶酪
- 当代美食料理

此外，Pinot Noir 的丰富性也让它与蘑菇、松露及中等油脂含量的菜肴形成有趣的搭配。

产地
Bouzy 是 Montagne de Reims 最具声望的村庄之一，享有 Grand Cru 的认证。粉砂质壤土与有利日照使 Pinot Noir 达到卓越的品质，酿出风格深邃、优雅且具明显陈年潜力的美酒。

酒的性格
Les Parcelles 完美展现 Bouzy 的身份：强烈的个性、精准与典雅。长时间的酵母熟成与适度的甜度，保持了酒庄风土的纯粹，呈现出具真实个性与极强的美食潜力的香槟。

结论
这是一支极具优雅与深度的香槟 Grand Cru，Les Parcelles 将 Pinot Noir 的结构与 Chardonnay 的细腻结合，达到无可挑剔的平衡。 Magnum 容量进一步放大了复杂性与陈年潜力，带来层次丰富、清新、顺滑且持久的矿物香气体验。是最能代表 Bouzy 风土的卓越标志。