廚刀 - 柳刃包丁 - 鋼 - 日本 - "刀 KATANA" 柳刃 Yanagiba

产品描述

日本厨房刀

刀型：柳刃

尺寸（最长部分）：34.5 × 3 cm

刀长：20.5 cm

重量：165 g

日本厨房刀以锋利的切削刃口与耐用性著称，其特征来自日本刀剑制作技艺。其品质在全世界享有盛誉。

现存最早的日本厨房刀可追溯到奈良时代，现珍藏於奈良的正倉院。由于刀具属于消耗品，使用并反复磨利，因此现存的古代样品极少；然而据信它们在奈良时代之前就已存在。这些古代刀具在形状上类似日本刀，以把手极长而著称。

据说与现代的出刃、柳刃、菜切相近的刀具，在江户中期至晚期完成。

江户时代是社会稳定、日本文化大发展的时期。与此同时，各种饮食文化蓬勃发展，适合各自烹饪风格的工具也随之完善。

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