廚刀 - Chef's knife - 木材与手工锻造钢材 - 北美

状况：全新未使用
年龄：2020年：木材与锻打钢
产地：北美

折叠钢：本刀所用的钢材由低碳钢与高碳钢的层状混合，经焊接、锻造和锤击多次处理，层数可达到200层

菜刀：菜刀在处理重型蔬菜如不同品种的南瓜和根菜时比厨刀或西安刀更有力。除了分解肌腱和骨头外，菜刀还可用于捶打、剁碎、切丁与切片等多种食材

屠宰刀：刀身很长且弯曲，末端尖锐，便于在锯切动作中更干净、轻松地切割肉块
切开皮肤、软骨和骨头
分切大块肉类，包括整具尸体、排骨架和牛前胛肉等
去除脂肪与腱膜

削皮刀：重量轻，刀身较短，尖端锋利，适用于细致的刀工
用于饰件的去皮
去虾线
去除肉中的多余脂肪

去骨刀：用于去骨、修整和切片各种动物（或鱼）蛋白质。其窄刃可从刚性（用于切穿厚软骨）到柔性（便于在骨头与周围肉之间弯折）不等。

面包刀：可将各种面包切片，从法棍、奶油面包到贝果和饼干都适用。也是塑形、抹平蛋糕以作装饰、切出精细薄片供上桌的理想工具

刀具维护：正确磨刀、清洁和储存都是重要的刀具安全要点
用完后请尽快清洗刀具，以防止交叉污染
请手洗刀具，而非放入洗碗机清洗
定期磨刀和拋光以保持刀口锋利
存放前请让刀具彻底风干

收到货时请务必清洗刀具，因为油脂用于防止生锈以确保安全