廚刀 - 鋼, 木 - 日本 - 日本制造 传统的和式薄刃柳刃包丁 菊秀/堺雅重別打

针对部分欧盟国家的重要通知 - IOSS 发运金额低于 150 欧元

由于欧盟进口程序最近的变动，以下国家的 IOSS 发货金额低于 150 欧元的货件可能适用临时运输限制：奥地利、德国、芬兰、法国、比利时、卢森堡和葡萄牙。

运输可用性可能会根据日本邮政及目的国邮政程序而变化。

在出价前，请考虑这一可能性。

复古日式久保刀与柳刃刀套装 - Kikuhide 与 堺雅重 Betsuuchi - 2 把传统日式刀具 - 日本

这里提供一组有趣的两把日式传统厨房刀具，包含一把传统的名为“登録商標菊秀”的柄部标记的并列久保刀（Usuba）以及一把标记为“別打”和“堺雅重別打”的柳刃刀（Yanagiba）。

这两把刀代表了两种对比鲜明的日本传统厨房刀具形式。

久保刀的刀背宽阔、刃口相对直线，适用于精确的蔬菜处理；柳刃刀则刀身长而窄、尖端锐利，传统上用于片鱼切成 sashimi 与其他日式料理。

两把刀都保留了传统木柄和金属环箍。

久保刀之所以特别有趣，在于其深色木柄、金属环箍及仍存的“登録商標菊秀”标记。

柳刃刀的刀身轮廓修长优雅，柄部的“堺雅重別打”标记清晰可见。

这组刀具的日本传统标记、原始刀型及经过时间自然形成的外观，共同赋予了它的收藏价值。

两把刀均为 Vintage（老件）/ 二手物品，按现状出售，属于收藏与修复项目而非已完全翻新、可立即用于厨房的刀具。

1. 久保刀 — Kikuhide

左侧的刀为传统日式久保刀蔬菜刀，特征是刀身宽大、刃口相对直、刀尖方直。

木柄上刻有日文标记：

"登録商標菊秀"

可译作 “Registered trademark Kikuhide”。

该标记按柄面原样再现。具体制造商、制造日期及历史出处未经独立核验。

久保刀是日式传统刀具的一种，与精确蔬菜处理及专门切割技法相关。

其宽方形的刀身是传统日式蔬菜刀的特征之一。

此件仍保留深色木柄和银色金属环箍。

金属环箍与深色木柄赋予刀具独特的传统外观。

刀身有明显的使用痕迹，包括氧化、表面变色、划痕与磨损。

结合宽广的传统刀型、仍存的日文柄标记及岁月痕迹，使此刀在收藏者中具吸引力。

大致尺寸：

全长：33 cm
刀长：18 cm
最大刀宽：4.2 cm

2. 柳刃刀 — Sakai Masashige Betsuuchi

右侧的刀为传统日式柳刃切割刀，特点是刀身长而窄，刀尖尖锐。

刀身标有日文标记：

"別打"

木柄标有：

"堺雅重別打"

可译作 "Sakai Masashige Betsuuchi"。

术语“別打”（Betsuuchi）是传统标记，可译为“特别锻造”或“特别生产”。此处以铭文形式呈现，而非作为对特定制造过程的独立证据。

“堺”二字指日本城市堺，历史上与传统刀具生产相关联。但仅凭铭文并不能单独证实刀具的制造地。

柳刃是日本传统厨房刀具之一，专门用于切割鱼肉，尤其是生鱼片（sashimi）的制作。

其长而窄的刀身及尖端，使其与本套装中的久保刀形成对比。

刀柄为棕色木柄（日式风格）并带黄铜色金属环箍。

柄上的标记“堺雅重別打”尤其引人注目。

刀身有随时间产生的表面变色、氧化、划痕及使用痕迹。

刀身细长的刀型、传统日文标记、金属环箍及 aged 木柄共同提升其收藏性。

大致尺寸：

全长：34 cm
刀长：19 cm
最大刀宽：2.7 cm

状况与修复需求

两把刀都是复古、二手品，显示出年代、此前使用及长期存放的痕迹。

其状况包括：

生锈、氧化及表面变色。
泥污、污渍及积聚的脏物。
划痕、摩擦痕及表面磨损。
一般磨损及年久损坏。
刀刃边缘的缺口及不规则处。
刀尖周围的缺口与损坏。
金属环箍周围的污垢、划痕、凹陷及错位。
木柄上的污垢、划痕、凹陷及其他随年龄增长的不良现象。

请仔细查看照片中的切削边缘、刀尖、金属环箍、木柄以及日文标记。

这些刀并非作为专业翻新、全面维护或可直接用于厨房的成品刀具提供。

清洁、磨利、修理、翻新，或可能需要的重装、重新安装或更换木柄等，均可能需要。

请理解照片之外仍可能存在的其他缺陷、隐蔽损坏、内部腐蚀、松动、结构性退化或其他在照片中无法辨识的不良之处。

这些刀的精确钢材成分、制造日期与历史出处尚未经独立核验。

所有尺寸均为基于照片的近似估算。

请在出价前仔细查看所有照片。照片构成了物品描述的一个重要部分。

收藏价值

本套装将两种对比鲜明的传统日本厨房刀具结合在一起。

久保刀以其宽广的矩形刀身、金属环箍及“登録商標菊秀”柄部标记而著称。

柳刃刀则以修长的尖刀身、铜色金属环箍及独特的“堺雅重別打”柄部标记为特色。

两者合并，提供了获得两种不同的 vintage 日式料理刀具的机会，同时保留了历史标记与个性特征。

两把刀的刀身形态对比、传统木柄及金属环箍，使其成为日本厨房刀具爱好者及资深修复者之间有趣的组合。

两把刀均主要以 vintage 收藏品与修复项目来出售，而非维护简单、无需维护或可直接使用的厨房设备。

重要：竞拍仅限于具备必要知识、经验、实操技能，能够自行清洁、磨利、修复与翻新的买家。

无法自行完成相关工作的买家，请勿出价。

重要通知 - 出价前请阅读

不向丹麦、英国或美国（USA）发运。

竞标与支付

如无意完成购买并付款，请勿出价。

下单出价即表示若中标，您同意完成付款。

未付款者会造成严重延误。如在 Catawiki 的催促后仍未付款，订单可能依 Catawiki 政策被取消。

物品状态

除非另有说明，所有物品均为 Vintage、old 或二手品。请预期存在年龄、磨损、划痕、污渍、锈蚀、包浆、修理痕迹、磨利痕迹及其他瑕疵。

请在出价前仔细查看所有照片。照片构成物品描述的重要部分。

请理解某些缺陷、退化或不完善之处可能在照片中不易看清。也可能存在隐藏或不可见的瑕疵。

此外，老旧物品在国际运输过程中因震动、撞击、温度波动、湿度或搬运等原因，状况可能会变化。

重要：竞标仅限于具备必要知识、技能与实际能力，能够自行进行修理、翻新、磨利及清洁的人士。

买家必须具备自行进行此类维护与翻新的能力。这些物品并非为期待完全翻新、免维护或可立即使用的买家准备。

请在出价前充分理解并接受这些条件。

所有尺寸均为近似值。

关于传统日式刀柄的重要说明

传统日式厨房刀（和式刀具）通常使用可更换的木柄。

木柄是消耗性部件，可能因年久、存放条件或国际运输过程中的应力而干燥、收缩、开裂、松动、退化或脱落。

即使在出货前柄部固定，运输途中也可能发生状态变化。

买家须理解木柄可能需要重新固定、调整、修复或完全更换。

竞标仅限于理解这一特性并具备自行进行必要柄部修理或更换的知识与实际能力的买家。

替换柄与修理材料不包含在内，除非另有明示。

运输限制 - 刀具

鉴于刀具运输与交付的相关限制，我们不向英国或丹麦发运刀具。

向其他国家的发运也可能因当地法律、海关规章或可用的邮寄服务而受限。

若目的地无法安排合法合规的交付，可能需要按照 Catawiki 的政策取消订购。

国际运输与海关

厨房刀具的进口规定因国家而异。

买家有责任在出价前检查物品是否能合法进口到其所在国。

卖家从日本发货，申报信息符合海关要求。

海关延误、检查、进口税及通关要求不在卖家直接控制范围之内。

买家在需要时须配合相关海关当局和承运人。

我们不发运的国家

目前我们不向美国发运，原因是持续的国际运输限制及相关物流困难。

对美国的运输暂时暂停。

目的地国家如有运输受限，订单可能遵循 Catawiki 政策被取消。

国际形势与运输限制

因全球形势、制裁、运输限制、海关规定变更或邮政服务中断，向某些国家的运输可能变得不可行。

若无法通过合法途径或可用的运输服务安排发货，订单可能依照 Catawiki 政策被取消。

关于意大利的重要通知

由于海关程序与邮政延误，向意大利的交付可能需要一个月及以上时间。

请仅在你理解并接受可能的延迟时出价。

不提供联合运输

通常每件商品都会单独发运，即使同时购买多件。

如需讨论特别的运输安排，请在出价前与我们联系。联合运输不能得到保证。

运输方式与送达时间

刀具将通过日本邮政或 DHL 从日本发运，视目的地与可用运输服务而定。

预计送达时间约为 3-4 周，取决于目的地、海关程序及当地投递条件。

送达时间仅为估算，不能保证。

关税与税款（欧盟买家）

关税、增值税、海关清关费及其他适用费用，可能视目的地国家及相关税收征收安排而定。

在结账时未征收的金额，买家到货时可能需另行支付。

买家有责任检查并遵守相关进口要求。

海关联系与买家责任

买家须对海关当局、邮政运营商或承运人的要求作出及时回应。

未提供必要文件、未完成海关手续或未支付进口费用，可能导致延误、退运、没收或销毁包裹。

买家应全力配合清关程序。

退回的包裹

若包裹由于买家拒收、未完成清关、未回应海关要求或未支付应缴进口费用而被退回，重新发运的请求将单独处理。

重新发运可能需要支付额外的运输及处理费用，包括因最初退回产生的费用。

任何退款、取消或重新发运将按 Catawiki 政策及相关法律处理。

不可抗力

卖家无法控制因战争、制裁、自然灾害、邮政暂停、海关限制或其他超出合理控制范围的情况所产生的延误或中断。

此类情况将依照 Catawiki 政策及适用法律处理。

重要协议 - 接受所有列示条件

通过出价，您确认已仔细阅读、充分理解并接受本物品描述、所有照片、状况披露、运输限制以及本列商品页面所述的每一条重要通知，前提是遵循适用的 Catawiki 政策与强制性消费者保护法。

您还确认理解 vintage 与 antique 物品的性质，包括可能的随年龄增长的退化、不可见的缺陷，以及清洁、磨利、修复或翻新之需要。

您进一步确认在需要时，您具备自行进行上述维护或翻新所需的知识、技能与实际能力。

对于传统日式刀具，这包括理解木柄是可更换的消耗部件，可能需要调整、重新固定、修理或更换。

如果您不完全理解或不能接受这些条件，请不要出价。

上述条件以 Catawiki 的适用政策与任何强制性消费者保护法为准。