kitchen knife - 廚刀 - Kitchen knife set - 厨师刀 - 纯皮革 - 北美 - BBQ大厨，厨师刀 096

折叠钢：采用高 grade 折叠钢刀刃，木柄通过钢制镶嵌钉固定。手感舒适，您今晚会自愿担任厨师。对于收藏家或大师级厨师来说，这套餐具既时尚又耐用。挥刀切、切丁、切片、雕刻，凭借这套多功能厨师刀，成为大厨的路径就此开启。

厨师刀：切碎香草与坚果
切丁和切片水果、蔬菜和肉类
切碎蒜瓣并压碎
切开甜瓜

砍刀：可轻松分解肉骨和密集食材，它们拥有短而宽的刀身，类似斧头，刀口笔直，适合上下挥砍的切割与劈砍

它们的尺寸从6英寸到12英寸不等

削皮刀：轻巧，刀身较短、尖端尖锐，适合精细刀工
切割、剁碎、切片水果
为装饰用切皮
去腥线的虾
修整肉的多余脂肪

去骨刀是一种厨用刀，刀尖锐利、刀身细窄。用于去除家禽、肉类和鱼类的骨头的食品准备。

刀具维护：碳钢刀需要额外的维护步骤以保持刀刃锋利。

碳钢对高酸性产品特别敏感。因此，切完酸性物质（如柑橘、番茄和洋葱）后，请务必冲洗刀具并擦干。若不冲洗，酸性物质会开始腐蚀钢材并损坏刀刃。

清洗并擦干刀具后，建议使用食品安全的刀油或中性油如山茶花油来润滑，以保护刀刃并促进缓慢而均匀的包浆形成。油层将成为抵御未来湿气和酸性物质暴露的屏障。我们偏好山茶花油，因为它对食品安全、无味无气味且不易在钢材上干燥或积聚。

将豌豆大小的油量涂抹在刀刃上，并从刀脊到刃缘均匀涂开成薄薄的一层。给刀刃上油有助于保持刀更久锋利，但请勿直接用手触摸刀刃。要给刀刃上油，请在厚毛巾上涂少量油，然后在刀刃上轻轻来回擦拭。拭去多余油脂后存放。

在使用前清洗刀具，因为刀油用于防锈
使用后应同样保持刀具上油。