kitchen knife - 廚刀 - Kitchen knife set - 厨师刀 - 纯皮革 - 北美 - BBQ 厨师，Chef 刀 097

折叠钢： featuring 高级折叠钢刀片，木柄用钢镶嵌钉固定。握在手里舒适，你会主动请今晚来做厨师。对收藏家或厨艺大师来说，这套餐刀具既时尚又耐用。用这套多功能厨师刀切、切丁、切片、雕刻，成为大厨之路就在眼前。

厨师刀：切碎香草和坚果
切丁并切片水果、蔬菜和肉类
剁碎蒜瓣
切割甜瓜等

砍刀：轻松劈开肉骨和密实食材，它们有一把短宽刀刃，类似斧头，边缘直直的，便于上下挥砍时切割与劈砍

它们的尺寸从6到12英寸不等

去皮刀：轻量，刀刃较短，尖端尖锐，便于精细刀工
切、剁和切片水果
为装饰去皮
去除虾的虾线
修整肉的多余脂肪

去骨刀是一种厨房刀，尖端锋利、刀刃窄窄。用于在备餐时去除家禽、肉类和鱼的骨头。

刀具保养：碳钢刀具需要多做一些维护步骤。

碳钢对高酸性物品特别敏感。因此，切割完酸性物质如柑橘、番茄和洋葱后，务必冲洗并擦干刀身。若不冲洗，酸性物质会开始腐蚀钢材并损坏刀具。

清洗并擦干刀后，建议用食品安全的刀具油或中性油（如山茶油）为刀片打油，以保护刀身并促进缓慢而均匀的包漆。油脂将成为阻隔层，帮助防止未来的潮气和酸性物质侵袭。我们偏好山茶油，因为它食品安全、无味无味且不会像其他油那样容易干燥或在钢表面积聚。

取豌豆大小的油量涂抹在刀刃上，从刀背到刃口均匀薄涂。给刀刃上油有助于保持刀口更长时间地锋利，但请勿用手直接触碰刀刃。要给刀刃上油，请在厚毛巾上抹少量油，然后沿刀刃轻轻来回擦拭。抹去多余的油并存放。

在首次使用前清洗刀具，因为涂油被用来防锈。
你在用后也应保持刀具上油。