kitchen knife - 廚刀 - Kitchen knife set - 厨师刀 - 纯皮革 - 北美 - BBQ 厨师 ,厨师刀 120

折叠钢：采用高等级折叠钢刀片，木质手柄固定着钢镶拼针。握感舒适，你会自告奋勇今晚担任厨师。对收藏家或厨艺大师来说，这套餐刀既时尚又耐用。用这把多功能厨师刀切碎、骰切、切片并刻画出成为大师厨师的路。

厨师刀：切碎香草和坚果
切丁和切片水果、蔬菜和肉类
剁碎并捣碎大蒜
切开甜瓜/瓜类

大砍刀：能轻松敲碎肉骨和密实食材，它们的刀片较短且宽，类似斧头，直边使其在上下挥动时便于切割和砍劈。

它们的尺寸从6到12英寸不等

削皮刀：重量轻，刀刃短而尖端锋利，适合细致刀工
切割、切碎、切片水果
为装饰用的果皮削皮
去虾线
修整肉类多余脂肪

去骨刀是一种厨房刀，刀尖尖锐，刀身窄窄的。用于在食物处理时去除家禽、肉类和鱼骨。

刀具保养：碳钢刀需要额外的步骤来维护刀刃。

碳钢对高酸性物质反应尤其强烈。因此，在切割任何酸性物质后务必冲洗刀片并擦干，例如柑橘类水果、番茄和洋葱。若不冲洗，酸性物质会开始腐蚀钢材，损坏刀刃。

清洗干燥刀具后，建议使用食品级刀油或中性油（如山茶油）给刀油保养，以保护刀刃并促进缓慢而均匀的包浆形成。油脂可作为屏障，帮助防止未来的潮气和酸性物质侵袭。我们偏好山茶油，因为它食品安全、无味无香，也不易在钢上干燥、积聚。

取豌豆大小的油滴涂抹在刀刃上，从刀脊到刃缘均匀涂抹成薄薄的一层。给刀锋上油有助于保持刀口更久锋利，但切记不要用手指直接接触刀片的刃口。若要给刃口上油，请将少量油滴在厚毛巾上，轻轻在刀刃上来回擦拭。擦去多余油脂后存放。

在使用前清洗刀具，因为油脂用于防锈。使用后也应保持刀具上油状态。）