kitchen knife - 廚刀 - Kitchen knife set - 厨师刀 - 纯皮革 - 北美 - BBQ 大厨，厨师刀 124

折叠钢：采用高等级折叠钢刀片，木柄固定用钢镶嵌钉。手感舒适，你会自愿今晚来做厨师。无论是收藏家还是厨艺大师，这套餐刀既时尚又经久耐用。用这把多功能厨师刀，切、骰、切片和雕刻，成为大师级厨师。

厨师刀：切碎香草和坚果
切丁与切片水果、蔬菜和肉类
剁碎和捣碎大蒜
切割甜瓜

砍刀：轻松分解肉骨和密实食材，它们的刀身短而宽，像斧头，直刃便于上下挥砍时的切割和劈砍

尺寸从6到12英寸不等

去皮刀：重量轻、刀身短、尖端锋利，便于进行细致的刀工作
切割、剁碎和切片水果
削皮用于装饰
去除虾线
修整肉的多余脂肪

去骨刀是一种用于去除禽肉、肉类和鱼骨的厨房刀，刀尖尖锐、刀身窄细。用于食品准备

刀具维护：碳钢刀需要额外步骤来维护刀刃。

碳钢对高酸性食材特别敏感。因此，切完酸性物质如柑橘、番茄和洋葱后，务必清洗并擦干刀面。如果不冲洗，酸性物质会开始腐蚀钢材，损坏刀刃。

洗净并擦干刀具后，建议用可食用的刀具油或中性油涂抹，诸如山茶油，以保护刀刃并促进缓慢而均匀的生锈斑形成。油层可作为屏障，帮助防止潮气和酸性物质的未来暴露。我们偏好山茶油，因为它对食品安全、无味无气味，在钢材上也不易干燥或积聚。

取豌豆大小的油滴涂抹在刀背处并从刀脊至刃均匀薄涂。为刀刃涂油有助于保持刀口更久锋利，但避免直接用手触摸刀刃。要涂抹刀刃，请在厚毛巾上抹少量油，沿刀刃轻轻来回擦拭。擦去多余油脂后储存。

在使用前请洗净刀具，因为油脂用于防锈。
在使用后也应保持刀具的油脂状态。