kitchen knife - 廚刀 - Kitchen knife set - 厨师刀 - 纯皮革 - 北美 - 烧烤大厨，厨师刀 125

折叠钢： featuring 高级折叠钢刀片，木柄用钢镶嵌针固定。手感舒适，你会自愿今晚当厨师。对于收藏家或厨艺大师，这套餐刀具时尚且耐用。用这套多功能厨师刀切、骰、切片和雕刻，成为大师厨师之路。

厨师刀：切碎香草和坚果
骰块和切片水果、蔬菜和肉类
剁碎和碾碎大蒜
切割甜瓜

菜刀：轻松分解肉骨和密集食材，它们有短而宽的刀片，像斧头，边缘直，便于上下砍劈。

尺寸从6到12英寸不等

削皮刀：轻巧，刀片短，尖端尖端，适合精细刀工
切、剁、切片水果
削皮装饰用的皮
去虾线
修整肉类多余脂肪

去骨刀是一种厨房刀，尖端锋利，刀片窄。用于去除家禽、肉类和鱼的骨头。

刀具维护：碳钢刀需要额外步骤来维护刀刃。

碳钢对高酸性物质特别活泼。因此，切完任何酸性食物（如柑橘、番茄、洋葱）后，务必清洗刀片并擦干。若不清洗，酸会开始腐蚀钢材并损坏刀片。

洗净并擦干后，建议用食品安全的刀具油或中性油润滑，如山茶油，以保护刀刃并促进慢而均匀的包浆。油膜还能防止未来的湿气和酸性物质侵袭。我们喜欢山茶油，因为它食品安全、无味、无气味，并且不易在钢上干燥或堆积。

取豌豆大小的油量涂抹在刀片上，并从刀背到刃均匀薄薄涂开。给刀刃上油有助于保持刀口更久锋利，但切记不要直接用手指触摸刀刃。要给刀刃上油，请在厚毛巾上涂少量油，并将抹油的毛巾轻拭刀刃。擦去多余的油并存放。

使用前请先洗净刀具，因为油用于防锈
使用后也应保持刀具上油。