kitchen knife - 廚刀 - Kitchen knife set - 厨师刀 - 纯皮革 - 北美 - 烧烤大厨，厨师刀 128

折叠钢：特征为高品质折叠钢刀片，木质手柄用钢镶嵌销固定。手感舒适，你会自愿今晚担任厨师。对于收藏家或大师级厨师，这套餐刀具时尚且经久耐用。切碎、切丁、切片并雕刻，凭借这套多功能厨师刀迈向大师之路。

厨师刀：切碎香草与坚果
切丁与切片水果、蔬菜和肉类
切碎并捣碎大蒜
切开瓜类

菜刀：轻松分解肉骨和密集食材，它们的刀片短而宽， resembles 一把斧头，直边使其在上下推动时适用于切割和劈砍

尺寸从6到12英寸不等

削皮刀：重量轻，刀片短，尖端尖锐，有助于执行精细刀工
切割、剁碎、切片水果
为装饰品去皮
去除虾线
trimming excess fat of meat

去骨刀是一种厨房刀具，刀尖锋利，刀身狭窄。用于食品 prep 中去除家禽、肉类和鱼类的骨头。

刀具保养：碳钢刀需要额外步骤来维护刀面。

碳钢对高酸性食材特别敏感。因此，在切割任何酸性物品（如柑橘、番茄、洋葱）后，务必冲洗刀具并擦干。若不冲洗，酸性物质将开始腐蚀钢材，损坏刀具。

清洗并烘干刀具后，建议涂抹可食用安全的刀具油或中性油（如山茶油）来保护刀面并促成慢速、均匀的包浆。油脂将作为屏障，帮助防止日后暴露于水分和酸性物质。我们偏好山茶油，因为它对食品安全、无味、无气味，且不易在钢表面干燥或积聚。

将豌豆大小的油量涂抹在刀背处并从脊部到刃部均匀涂抹成薄层。给刀刃上油有助于保持刀口更持久的锋利，但切勿直接用手触碰刀刃。若要给刀刃上油，可将少量油涂在厚毛巾上，轻轻在刀刃上来回擦拭。擦去多余的油并存放。

在使用前请清洗刀具，因为油脂有助于防止生锈
使用后也应保持刀具上油。