kitchen knife - 廚刀 - Kitchen knife set - 厨师刀 - 纯皮革 - 北美 - 烧烤大厨，厨师刀 131

折叠钢：采用高等级折叠钢刀身，木柄固定着钢镶嵌钉。握在手里很舒服，你今晚会主动愿意成为厨师。对于收藏家或厨艺大师，这套餐刀既时尚又耐用。用这把多功能厨师刀切碎、切丁、切片、雕刻，成为大师级厨艺。

厨师刀：切碎香草和坚果
切丁与切片水果、蔬菜和肉类
剁碎和压碎大蒜
切开甜瓜

大砍刀：轻松分解肉骨和密实食材，它们的刀身短而宽，类似斧头，直刃使其适用于上下砍切以剁碎和砍劈

它们的尺寸从6到12英寸不等

削皮刀：重量轻、刀身短、尖端尖锐，适合精细刀工
切割、切碎和切片水果
为装饰去皮
去除虾线
修整肉的多余脂肪

去骨刀是一种厨房刀，具有尖锐的刀尖和窄刀片。用于去除家禽、肉类和鱼类的骨头的食品准备工作。

刀具保养：碳钢刀需要额外的护理步骤来维护刀刃。

碳钢对高酸性食材特别敏感。因此，在切割柑橘、番茄、洋葱等酸性物质后，务必清洗刀片并擦干。如不清洗，酸性物质会腐蚀钢材，损坏刀片。

清洗并擦干刀后，建议用食品安全的刀油或中性油（如山茶油）给刀油润，以保护刀刃并促进缓慢且均匀的包层形成。油脂可作为屏障，帮助降低将来暴露在潮气和酸性物质中的风险。我们喜欢山茶油，因为它食品安全、无味无气味，不会像其他油那样容易在钢材上干燥或积聚。

在刀背到刀刃之间均匀涂抹豌豆大小的油，形成薄薄一层。给刀刃上油有助于保持锋利，但切勿用手直接触碰刀刃。若要给刀刃上油，请在厚毛巾上滴一点油，轻轻在刀刃上擦拭。擦去多余的油后存放。

在使用前清洗刀具，因为油脂有助于防锈
使用后也应保持刀具上油