kitchen knife - 廚刀 - Kitchen knife set - 厨师刀 - 纯皮革 - 北美 - 烧烤大厨，厨师刀 132

折叠钢：采用高等级折叠钢刀身，木柄通过不锈钢镶嵌钉固定。拿在手里舒适，你会愿意自愿担任今晚的厨师。对于收藏家或厨艺大师来说，这套餐刀既时尚又耐用。用它来砍、切丁、切片和雕刻，成为大厨之路的多功能助手。

厨师刀：用于切碎香草和坚果
用于切丁和切片水果、蔬菜和肉类
用于剁碎和压碎大蒜
用于切割甜瓜等水果

砍刀：轻松分解肉骨和致密食材，它们有一把短而宽的刀身，类似斧头，边缘直直的，便于上下砍切时的切断与劈砍。

它们的尺寸从6到12英寸不等。

削皮刀：轻便、刀身短，尖端尖锐，便于细致刀工
切割、剁碎、切片水果
给装饰用的果皮剥离
去除虾的虾线
修整肉的多余脂肪

去骨刀是一种带尖锐刀尖和窄刀身的厨房刀，用于去除家禽、肉类和鱼的骨头，在食品准备中广泛使用。

刀具保养：碳钢刀需要额外的一些步骤来维护刀片。

碳钢对高酸性食材特别敏感。因此，在切过如柑橘、番茄、洋葱等酸性食材后，务必冲洗刀片并擦干。若不清洗，酸性物质会开始腐蚀钢材，损坏刀片。

清洗并干燥刀具后，建议用对食品安全友好的刀具油或中性油（如山茶油）给刀片打油，保护刀片并促成缓慢而均匀的包浆。油层还能作为屏障，帮助防止未来潮气和酸性物质的接触。我们偏好山茶油，因为它对食品安全、无味无气味，不会像其他油那样易干燥或在钢材上积聚。

在刀片上涂抹豌豆大小的油量，并从刀脊向刀刃均匀涂抹成薄层。给刀刃打油有助于保持刀口更久地锋利，但切记切勿直接用手触摸刀刃。若要油刃，请将少量油涂在厚毛巾上，沿刀刃轻轻擦拭。抹去多余的油并妥善收藏。

使用前请先清洗刀具，因为油用于防锈。
你在使用后也应继续给刀具上油以维持防锈效果。