kitchen knife - 廚刀 - Kitchen knife set - 厨师刀 - 纯皮革 - 英國 - 厨师刀，烧烤刀132

折叠钢：采用高档折叠钢刀片，木质手柄以钢马赛克钉固定。手感舒适，你会愿意今晚自告奋勇成为厨师。对于收藏家或厨艺大师来说，这套刀具既时尚又耐用。用这把多用途厨师刀切、丁、切片并雕刻，成就一位大师级厨师之路。

厨师刀：切碎香草和坚果
切丁并切片水果、蔬菜和肉类
剁碎和压碎大蒜
切开瓜类

切肉刀：轻松分解肉骨和密集食品，刀身短而宽，类似斧头，刀口笔直，便于上下砍切与劈砍
它们的尺寸从6到12英寸不等

去皮刀：轻巧，刀身短，尖头适用于细致刀工
切割、剁碎并切片水果
去皮以供装饰用的果皮
去虾线
修整肉类多余脂肪

去骨刀是一种厨房刀具，刀尖锐利、刀身窄窄。用于在食品准备中去除家禽、肉类和鱼类的骨头。

刀具保养：碳钢刀需额外的维护步骤。

碳钢对高酸性食材特别敏感。因此，在处理柑橘、番茄、洋葱等酸性物质后，务必清洗刀片并擦干。若不冲洗，酸会开始腐蚀钢材并损坏刀片。

洗净并擦干刀后，建议用食品安全的刀油或中性油（如山茶油）为刀片打油，以保护刀刃并促使缓慢而均匀的包膜形成。油将作为屏障，帮助防护未来的潮气和酸性物质的侵袭。我们偏好山茶油，因为它食品安全、无味、无气味，也不易在钢上干燥或堆积。

在刀背到刀刃处均匀涂抹豌豆大小的油薄层。从刀脊到刀刃均匀涂抹。给刀刃上油有助于保持刀口更长时间的锋利，但请勿直接用手触碰刀口。

要给刀口上油，可将少量油涂在厚毛巾上，轻轻擦拭刀口边缘。

擦去多余的油并妥善存放。

在使用前清洗刀具，因为油是防锈的保护层。
你在使用后也应保持刀具上油，以便下次使用。