kitchen knife - 廚刀 - Kitchen knife set - 厨师刀 - 纯皮革 - 北美 - 烧烤厨师 ,厨师刀 091

折叠钢： featuring 高级折叠钢刀片，木质手柄固定着钢质马赛克钉。 手感舒适，你会自愿今晚担任厨师。 这套刀具对收藏家或厨艺大师而言既时尚又耐用。 用这把 versatile chef 的多功能性成为主厨，切、切丁、切片、剁开，成为厨房大师。

厨师刀：切碎香草和坚果
切丁和切片水果、蔬菜和肉类
剁碎蒜头
切割甜瓜

砍刀/切肉刀：轻松分解肉骨和密实食物，它们有一把短而宽的刀片，类似斧头，直刃设计使其在上下拍打时适合切碎和劈砍

尺寸从6至12英寸不等

去皮刀：轻量且刀片较短，尖端锋利，便于进行细致的刀工
切割、剁碎、切片果蔬
为装饰去皮，去皮皮
去除虾线
修整肉类多余的脂肪

去骨刀是一种带尖锐刀尖和窄刀片的厨房刀具，用于去除家禽、肉类和鱼类的骨头，属于食品准备工具。

刀具保养：碳钢刀需要额外的步骤来维护刀刃。

碳钢对高酸性食品反应性特别强。因此，切完任何酸性物质（如柑橘、番茄和洋葱）后，务必冲洗刀具并擦干。如不冲洗，酸性物质会开始腐蚀钢材，损坏刀刃。

清洗并擦干刀具后，建议用食品安全的刀具油或中性油（如山茶花油）为刀具上油，以保护刀刃并促进缓慢而均匀的形成包漆。油膜将作为屏障，帮助防护未来的湿气和酸性物质暴露。我们偏好山茶花油，因为它食品安全、无味无气味，不易在钢材上干燥或堆积。

在刀刃上涂抹豌豆大小的油，并从刀脊到刃均匀摊开成薄层。给刀刃上油有助于保持刀口更久地保持锋利，但请勿用手直接触碰刀尖边缘。若要给刀刃上油，请在厚布上涂少量油，沿刀刃轻轻来回擦拭。擦去多余的油并存放。

在使用前先清洗刀具，以免油脂导致生锈。
在使用后也应保持刀具油润状态。