kitchen knife - 廚刀 - Kitchen knife set - 厨师刀 - 纯皮革 - 北美 - 烧烤厨师 ,厨师刀093

折叠钢制刀：采用高等级折叠钢刀锋，木柄通过钢制镶嵌钉固定。握感舒适，仿佛今晚你就愿意上手做饭。对于收藏家或主厨大师来说，这套餐刀具时尚且耐用。用这款多功能厨师刀切、骰、片和雕刻，成就你的厨师大师之路。

厨师刀：切碎草本与坚果
切丁、切片水果、蔬菜和肉类
剁碎、蒜泥
切割甜瓜等硬果类

砍刀：轻松分解肉骨和密实食材，它们有一把短而宽的刀片，类似斧头，边缘直直的，便于上下砍切的操作。

它们的尺码有6英寸到12英寸之差。

去骨刀：是一种刀尖尖、刀身狭窄的厨房刀，用于去除家禽、肉类和鱼类的骨头。

刀具维护：碳钢刀需要额外的维护步骤来保持刀锋。

碳钢对高酸性食品特别敏感。因此，在切割柑橘、番茄、洋葱等酸性物质后，务必清洗并擦干刀面。若不清洗，酸性物质会腐蚀钢材，损坏刀刃。

洗净并擦干后，建议用食用安全的刀具油或中性油（如山茶花油）给刀具上油，保护刀锋并促进慢速均匀的氧化镀层形成。油膜将起到屏障作用，帮助防止日后潮气和酸性物质的影响。我们偏好山茶花油，因为它对食品安全、无味无气味、不会像其他油一样容易干燥或在钢材上堆积。

取豌豆大小的油量涂抹在刀刃上，从刀脊到刃面均匀铺展成薄层。为刀刃上油有助于保持刀口更久锋利，但切勿直接用手触摸刀刃。若要为刀刃上油，可将少量油涂在厚毛巾上，沿刀刃轻轻来回擦拭。擦去多余油脂后储存。

在使用前清洗刀具，因为油脂用于防锈。
使用后也应保持刀具上油。