kitchen knife - 廚刀 - Kitchen knife set - 厨师刀 - 纯皮革 - 北美 - 烧烤大厨，厨师刀 131

folded steel: 采用高等级折叠钢刀身，木质手柄通过钢镶嵌钉固定。手感舒适，你会自愿成为今晚的厨师。对于收藏家或大师级厨师而言，这套刀具时尚耐用。用这把多功能厨师刀切、丁、片、雕，向成为大厨的目标迈进。

Chef knife: 把香草和坚果切碎
dicing and slicing fruits ,vegetables and meats
mincing and crushing garlic
cutting through melons

Cleaver: 轻松分解肉骨和密集食材，刀背短而宽，呈斧头状，直刃设计使其适用于上下砍切和砍劈

它们的尺寸从6到12英寸不等

Paring knife: 轻量化、刀身短、尖端尖，便于细致刀工
cut , chop and slice fruits
peeling skins for garnishes
deveining shrimp
trimming excess fat of meat

A boning knife 是一种厨房刀，刀尖尖锐、刀身细窄。用于去除家禽、肉类和鱼类骨头的食品处理。

Knife Maintenance: 钢碳刀需要额外的维护步骤来保养刀刃。

碳钢对高酸性物质特别敏感。因此，在切割酸性物质（如柑橘、番茄、洋葱）后，务必冲洗刀具并擦干。如果不冲洗，酸性物质会开始腐蚀钢材并损坏刀刃。

清洗并擦干刀后，建议使用食品级刀具清油或中性油（如山茶油）润滑，以保护刀刃并促使缓慢而均匀的包浆。油脂会形成屏障，帮助抵御将来暴露于水分和酸性物质的影响。我们偏好山茶油，因为它食品安全、无味无气味、不易在钢材上干燥或积聚。

在刀刃上涂抹豌豆大小的油脂，并从刀背到刃部均匀覆盖在薄薄的一层上。给刀刃抹油有助于保持刀口更长时间地锋利，但请切勿用指尖直接触摸刀刃。要给刀刃涂油，请将少量油涂在厚布上，沿刀刃轻轻擦拭。擦去多余的油并存放。

在使用前先清洗刀具，因为油用于防止生锈
使用后也应保持刀具的上油状态