kitchen knife - 廚刀 - Kitchen knife set - 厨师刀 - 纯皮革 - 北美 - 烧烤大厨，厨师刀103

折叠钢：采用高等级折叠钢刀身，木柄通过钢镶嵌针固定。握感舒适，你会愿意今晚就来当大厨。对于收藏者或大师级厨师，这套刀具时尚耐用。用这把多功能厨师刀切碎、切丁、切片和雕刻，成为大师级厨师。

厨师刀：切碎香草与坚果
切丁、切片水果、蔬菜和肉类
剁碎和捣碎大蒜
切开甜瓜

菜刀：能够轻松粉碎肉骨和密实食物，它们的刀刃较短、较宽，类似斧头，直刃使其在上下砍切时非常有用

它们的尺寸从6到12英寸不等

去皮刀：重量轻、刀刃较短，尖端尖锐，便于进行细致的刀工
切、剁、切片水果
为装饰用的果皮去皮
去虾线
修整肉的多余脂肪

去骨刀是一种厨用刀，刀尖锋利、刀刃窄，用于去除家禽、肉类和鱼类的骨头。

刀具保养：碳钢刀需要额外的保养步骤来维护刀刃。

碳钢对高酸性物质尤其容易反应。因此，切过酸性物质（如柑橘、番茄、洋葱）后，务必先冲洗干净并擦干刀具。如果不冲洗，酸性物质会逐步腐蚀钢材，损坏刀刃。

清洗并擦干刀具后，建议使用食品安全的刀具蜡或中性油给刀油油，以保护刀刃并促使生锈缓慢而均匀地产生光泽。油层还能作为屏障，帮助防护刀具未来暴露在潮气与酸性物质中的影响。我们喜欢用山茶油，因为它食品安全、无味无气味、并且不易在钢上干燥或积聚。

取豌豆大小的油涂抹在刀刃上，并从刀脊到刃口均匀涂抹成薄层。给刀刃上油有助于保持刀口更锋利更久，然而，请不要直接用手触摸刀刃。要给刀刃上油，请将少量油涂在厚毛巾上，然后沿刀刃轻轻擦拭。擦去多余油脂后妥善存放。

在使用前先清洗刀具，因为油是为了防锈而使用的。
你还应在使用后继续给刀具上油。