kitchen knife - 廚刀 - Kitchen knife set - 厨师刀 - 纯皮革 - 北美 - BBQ厨师，厨师刀 092

折叠钢：采用高等级折叠钢刀片，木质手柄通过钢制马赛克钉固定。握感舒适，你会自愿今晚来当厨师。对于收藏家或厨艺大师来说，这套餐刀既时尚又耐用。用这把多功能厨师刀切、丁、片、切、雕，迈向大师级厨艺 айн。

厨师刀：切碎香草和坚果
切丁并切片水果、蔬菜和肉类
剁碎蒜瓣
切割甜瓜等水果

砍刀：轻松分解肉骨及致密食品，它们具有短而宽的刀身，类似斧头，边缘直线，便于上下挥动时的切剁与劈砍

它们的尺寸从6到12英寸不等

去皮刀：重量轻，刀身较短，尖端锋利，适用于细腻的刀工
切、剁和切片水果
去皮以装饰
去脉虾
修整肉类多余脂肪

去骨刀是一种带尖锐刀尖和窄刀身的厨房刀具。它用于处理禽肉、肉类和鱼类的去骨工作。

刀具维护：碳钢刀需要额外的维护步骤来保持刀刃锋利。

碳钢对高酸性产品尤其敏感。因此，切割任何酸性物质（如柑橘、番茄、洋葱）后必须立刻冲洗并擦干刀口。若不清洗，酸性物质会腐蚀钢材并损坏刀刃。

清洗并擦干刀具后，建议使用食品安全的刀油或中性油（如山茶花油）来涂抹，保护刀身并促使表面发生缓慢而均匀的回火色。油脂将成为一道屏障，帮助防止日后暴露于水分和酸性物质。

我们偏好山茶花油，因为它食品安全、无味无气味、且不易在钢材上干燥或积聚。

取豌豆大小的油量涂抹在刀身上，从刀脊到刀刃均匀覆盖。给刀刃涂油有助于保持刀具更久的锋利度；但请勿直接用手触摸刀刃。若要给刀刃上油，请把少量油涂在厚毛巾上，轻轻在刀刃上来回擦拭。擦拭多余的油后收好。

在使用前请先清洗刀具，以防油脂导致生锈。

使用后，也请保持刀具上油。