kitchen knife - 廚刀 - Kitchen knife set - 厨师刀 - 纯皮革 - 北美 - BBQ 厨师，厨师刀入门

折叠钢：采用高等级折叠钢刀片，木柄通过钢镶嵌钉固定。在手中握感舒适，你会愿意今晚担任厨师。对于收藏家或主厨大师来说，这套刀具时尚耐用。用这把多功能厨师刀切、剁、切、雕，成为大厨之路就此开启。

厨师刀：切碎香草和坚果
切丁并切片水果、蔬菜和肉类
剁碎蒜头
切割甜瓜等水果

菜刀：轻松分解肉骨和密集食材，它们有一把短而宽的刀身，类似斧头，边缘直直，便于上下挥动时进行切碎和砍劈

它们的尺寸从6到12英寸不等

去皮刀：轻巧，刀身短，尖端尖锐，便于精细刀工
切割、剁碎、切片水果
给装饰用的皮层削皮
去除虾线
修整肉的多余脂肪

去骨刀是一种厨房刀，刀尖尖锐、刀身窄窄。它用于去除家禽、肉类和鱼类的骨头，进行食品准备。

刀具保养：碳钢刀需要额外的维护步骤来保养刀片。

碳钢对高酸性食材特别敏感。因此，切割完酸性物质（如柑橘、番茄、洋葱）后，务必冲洗刀具并擦干。如果不冲洗，酸会开始腐蚀钢材并损坏刀刃。

清洗并擦干刀具后，建议用食品级刀具油或中性油（如山茶油）涂抹，保护刀刃并促成慢速、均匀的氧化层形成。油膜将起到屏障作用，帮助防止未来的湿气和酸性物质侵袭。我们喜欢山茶油，因为它食品安全、无味、无气味，也不会像某些油那样易在钢表面干燥或积聚。

取豌豆大小的油量涂抹在刀背上并均匀地从刀背到刃缘涂抹成薄层。给刀刃上油可帮助刀更长时间保持锋利，但切记不要直接用手触碰刀刃。要为刀刃上油，请将少量油涂在厚毛巾上，轻轻在刃缘上来回擦拭。擦去多余的油并妥善存放。

在使用前清洗刀具，因为油是用以防锈。
你在使用后也应保持刀具上油。