japanese - 廚刀 - Kitchen knife set - 厨师刀 - 纯皮革 - 北美 - BBQ 厨师，厨师刀 090

折叠钢：刀刃采用优质折叠钢制成，木质刀柄以钢制马赛克铆钉固定。握感舒适，让你今晚主动下厨。无论是收藏家还是烹饪高手，这套刀具都兼具时尚外观与耐用性。用这把多功能厨师刀切、剁、片、雕，助你成为烹饪高手。

厨师刀：
切碎香草和坚果
将水果、蔬菜和肉类切丁、切片
将大蒜切末、拍碎
切开甜瓜

砍刀：可轻松剁开肉类骨头和质地坚硬的食材。它们的刀身短而宽，形似斧头，带有直刃，适合以垂直起落的动作剁砍。

尺寸从 6 英寸到 12 英寸不等。

削皮刀：重量轻，刀身较短，刀尖尖锐，适合进行精细的刀工操作。
切、剁、片水果
削皮，用于制作装饰配菜
为虾去虾线
修去肉上多余的脂肪

剔骨刀是一种带有尖锐刀尖和窄刀身的厨房刀具。它用于备餐时剔除家禽、肉类和鱼类的骨头。

刀具保养：碳钢刀需要额外采取几个步骤来保养刀刃。

碳钢对高酸性食材尤其敏感。因此，切过柑橘类水果、番茄和洋葱等酸性食材后，务必冲洗刀刃并擦干。若不冲洗，酸性物质会开始腐蚀钢材并损坏刀刃。

清洗并擦干刀具后，我们建议涂抹食品级刀具蜡或中性油（例如山茶油），以保护刀刃，并促进形成缓慢、均匀的氧化包浆。油会形成一道屏障，帮助刀具抵御日后接触水分和酸性物质。我们喜欢使用山茶油，因为它符合食品安全标准，无味无臭，而且不容易在钢材上干结或积聚。

在刀刃上涂抹豌豆大小的油量，并从刀背到刀刃均匀涂成薄薄一层。给刀刃上油有助于延长刀具保持锋利的时间，但切勿用手指直接触碰刀刃。给刀刃上油时，可在厚毛巾上滴少量油，然后用上油的毛巾轻轻擦拭刀刃。擦去多余的油，然后收纳。

使用前要清洗刀具，因为涂油是为了防止刀具生锈。
使用后收纳刀具时，也应保持刀具上油。