kitchen knife - 廚刀 - Kitchen knife set - 厨师刀 - 纯皮革 - 北美 - 烧烤厨师 ,厨师刀093

折叠锻打钢：采用高品质折叠锻打钢刀刃，木质刀柄贴片以钢制马赛克铆钉固定。握感舒适，让你今晚主动请缨下厨。无论是收藏家还是烹饪大师，这套刀具都兼具时尚外观与经久耐用的品质。用这把多功能主厨刀切碎、切丁、切片和雕切，助你成为烹饪大师。

主厨刀：切碎香草和坚果
将水果、蔬菜和肉类切丁、切片
剁碎并压碎大蒜
切开瓜类

砍骨刀：轻松处理肉骨和致密食材。刀刃短而宽，形似斧头，边缘平直，适合通过上下挥砍的动作进行剁切。

尺寸从 6 英寸到 12 英寸不等。

削皮刀：重量轻，刀刃短且刀尖尖锐，适合进行精细的刀工处理。
切、剁和切片水果
为装饰菜肴削皮
为虾去虾线
修去肉上多余的脂肪

剔骨刀是一种带有锋利刀尖和窄刀刃的厨房刀具，用于烹饪准备过程中剔除禽肉、肉类和鱼类的骨头。

刀具保养：碳钢刀需要多加几步保养，才能维护好刀刃。

碳钢对高酸性食材尤其敏感。因此，切过柑橘类水果、西红柿和洋葱等酸性食材后，务必冲洗刀刃并擦干。若不冲洗，酸性物质会开始腐蚀钢材并损坏刀刃。

清洗并擦干刀具后，我们建议涂抹食品级刀具蜡或中性油（例如山茶油），以保护刀刃，并促使其缓慢、均匀地形成包浆。油会形成一道屏障，帮助刀具抵御之后接触到的水分和酸性物质。我们喜欢山茶油，因为它符合食品安全标准，无味无臭，而且不容易在钢材上干结或积聚。

在刀刃上涂抹豌豆大小的油量，并从刀背到刀刃均匀地薄薄涂开。给刀刃上油有助于延长刀具的锋利时间；但是，切勿用手指直接触碰刀刃。要给刀刃上油，可在厚毛巾上滴少量油，然后用蘸油的毛巾轻轻擦过刀刃。擦去多余的油，然后收纳。

使用前请清洗刀具，因为涂油是为了防止刀具生锈。
使用后收纳刀具时，也应保持刀具上油。