kitchen knife - 廚刀 - Kitchen knife set - 厨师刀 - 纯皮革 - 北美 - 烧烤大厨，厨师刀 128

折叠钢：采用优质折叠钢刀刃，木质刀柄以钢制马赛克铆钉固定。握感舒适，让你今晚主动请缨下厨。无论是收藏家还是厨艺高手，这套刀具都兼具时尚外观与经久耐用的品质。用这款多功能厨师刀切、切丁、切片、雕刻，助你成为厨艺大师


厨师刀：切碎香草和坚果
将水果、蔬菜和肉类切丁、切片
剁碎并压碎大蒜
切开瓜类


砍骨刀：轻松处理肉骨和质地坚硬的食材。刀身短而宽，形似斧头，配有直刃，适合以垂直上下的动作砍切

尺寸从 6 英寸到 12 英寸不等


削皮刀：重量轻，刀身短，刀尖尖锐，适合进行精细的刀工处理
切、剁和切片水果
削去果皮，用于装饰
去除虾线
修去肉上多余的脂肪


剔骨刀是一种厨房刀具，刀尖锋利，刀身狭窄。备餐时可用于剔除禽肉、肉类和鱼类中的骨头。

刀具保养：碳钢刀具需要多加几道工序，才能妥善保养刀刃。

碳钢对高酸性食材尤其敏感。因此，切过柑橘类水果、番茄和洋葱等酸性食材后，务必冲洗刀刃并擦干。若不冲洗，酸性物质会开始腐蚀钢材并损坏刀刃。

清洗并擦干刀具后，我们建议涂抹食品级刀具蜡或中性油，例如山茶油，以保护刀刃，并促进形成缓慢、均匀的包浆。油膜可起到屏障作用，帮助刀具抵御今后接触到的湿气和酸性物质。我们喜欢山茶油，因为它可安全用于食品，无味无臭，而且不容易在钢材上干涸或积聚。

在刀刃上涂抹豌豆大小的油量，并从刀背到刀刃均匀地抹成薄薄一层。给刀刃上油有助于让刀具更长时间保持锋利；不过，切勿用手指直接触碰刀刃。给刀刃上油时，将少量油涂在厚毛巾上，再用涂了油的毛巾轻轻擦过刀刃。擦去多余的油，然后存放

使用前请清洗刀具，因为刀具上涂油是为了防止生锈
使用后存放刀具时，也应保持刀具上有油