kitchen knife - 廚刀 - Kitchen knife set - 厨师刀 - 纯皮革 - 北美 - 烧烤大厨，厨师刀 129

折叠钢：刀刃采用优质折叠钢制成，木质刀柄通过钢制马赛克铆钉固定。握感舒适，让你今晚主动请缨下厨。无论是收藏家还是厨艺高手，这套刀具都时尚耐用。用这把多功能主厨刀切块、切丁、切片、雕切，成为厨艺大师。


主厨刀：切碎香草和坚果
将水果、蔬菜和肉类切丁、切片
将大蒜剁碎并压碎
切开瓜类


砍骨刀：轻松处理肉骨和质地坚硬的食材。刀身短而宽，形似斧头，刀刃笔直，适合上下挥动进行剁切和劈砍。

尺寸从 6 英寸到 12 英寸不等。


削皮刀：重量轻，刀身较短，尖端锋利，适合进行精细的刀工处理。
切割、切碎和切片水果
削去果皮，用于装饰
给虾去虾线
修去肉类上多余的脂肪


剔骨刀是一种刀尖锋利、刀身狭窄的厨房刀具，用于烹饪备料时剔除禽肉、肉类和鱼类中的骨头。

刀具保养：碳钢刀需要额外进行几项保养，才能维护好刀刃。

碳钢尤其容易受到高酸性食材的影响。因此，切过柑橘类水果、西红柿和洋葱等酸性食材后，务必冲洗刀刃并擦干。若不冲洗，酸性物质会开始腐蚀钢材并损坏刀刃。

清洗并擦干刀具后，我们建议涂抹食品级刀具蜡或中性油（例如山茶油），以保护刀刃，并帮助形成缓慢、均匀的包浆。油层可起到屏障作用，帮助防止刀刃之后接触水分和酸性物质。我们喜欢使用山茶油，因为它符合食品安全要求，无味无臭，而且不易在钢材上干结或积聚。

在刀刃上涂抹豌豆大小的油量，并从刀背到刀刃均匀涂成薄薄一层。给刀刃上油有助于延长锋利度，但切勿用手指直接触碰刀刃。给刀刃上油时，可在厚毛巾上滴少量油，再用涂过油的毛巾轻轻擦过刀刃。擦去多余的油，然后收纳。

使用前请先清洗刀具，因为涂油是为了防止刀具生锈。
使用后收纳刀具时，也应给刀具上油。